在美食的世界里，总有那么几道菜能够瞬间抓住你的味蕾，我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——盐焗鸡翅，这道菜不仅味道鲜美，而且做法也非常简单，非常适合家庭制作，我将详细为大家介绍如何在家轻松做出美味的盐焗鸡翅。
材料准备
主料：
- 鸡翅中 10 个（约 500 克）
辅料：
- 粗盐 500 克
- 生姜 1 块（约 30 克）
- 葱 2 根
- 蒜瓣 4 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 茶匙
- 五香粉 1/2 茶匙
- 黑胡椒粉 1/2 茶匙
- 香油 1 茶匙
制作步骤
1、准备工作：
- 将鸡翅中清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 生姜切成薄片，葱切成段，蒜瓣拍扁备用。
2、腌制鸡翅：
- 在一个大碗中，加入鸡翅中、生姜片、葱段、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉和黑胡椒粉。
- 用手将所有材料拌匀，确保每一块鸡翅都均匀裹上腌料。
- 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 2 小时以上，时间越长，味道越入味。
3、准备粗盐：
- 将 500 克粗盐倒入一个干净的锅中，开小火慢慢加热，直到盐粒变得微微发黄，散发出淡淡的香气。
- 关火，将热盐倒在一个耐高温的烤盘或砂锅中，铺平备用。
4、包覆鸡翅：
- 取出腌制好的鸡翅，去掉表面的姜片、葱段和蒜瓣。
- 用锡纸将每个鸡翅单独包裹起来，确保锡纸完全密封，防止盐粒进入。
5、烹饪过程：
- 将包裹好的鸡翅整齐地码放在热盐上，尽量不要重叠。
- 将烤盘放入预热至 180°C 的烤箱中，烤制约 25 分钟。
- 取出烤盘，小心地将鸡翅从热盐中取出，剥去锡纸。
6、最后调味：
- 在一个小碗中，加入 1 茶匙香油，将剥去锡纸的鸡翅放入碗中，轻轻拌匀，使鸡翅表面更加光亮诱人。
7、装盘与享用：
- 将调味后的鸡翅摆放在盘中，撒上一些葱花和芝麻点缀，即可上桌享用。
小贴士
选择鸡翅：建议选择鸡翅中，这部分肉质较为嫩滑，适合盐焗。
腌制时间：腌制时间越长，味道越入味，如果时间允许，可以提前一晚腌制好，第二天再进行烹饪。
粗盐的选择：粗盐的颗粒较大，能够在烹饪过程中更好地锁住鸡翅的香味，如果没有粗盐，也可以用细盐替代，但效果会稍逊色一些。
烤箱温度：不同的烤箱温度可能会有所差异，建议根据自家烤箱的实际情况适当调整温度和时间。
锡纸包裹：锡纸包裹不仅可以防止盐粒进入鸡翅，还能保持鸡翅的湿润度，使其更加鲜嫩多汁。
盐焗鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭制作，通过上述详细的步骤，相信你也能在家轻松做出美味的盐焗鸡翅，不妨在周末的时候，为家人朋友做上一份，一起享受这份美味吧！
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亿欣
这家伙太懒。。。
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