豆腐干炒肉，一道简单又美味的家常菜

在快节奏的生活中，我们常常需要一些既简单又营养丰富的菜肴来满足日常饮食的需求，我要跟大家分享的就是这样一道家常菜——豆腐干炒肉，这道菜不仅做法简单，而且口感鲜美、营养均衡，非常适合忙碌的工作日或是想快速准备一顿饭的时候做。

食材准备

主料：

- 猪肉（最好选用里脊肉或瘦肉部分）：100克

- 豆腐干：3块（约150克）

辅料：

- 青红椒各半个，切丝备用。

- 姜蒜适量，切成末。

调料：

- 生抽、老抽少许用于调味及上色。

- 盐、鸡精（可选）根据个人口味调整。

- 料酒几滴去腥提香。

- 白糖一点点增加层次感。

- 水淀粉用来勾芡，让汤汁更加浓郁。

烹饪步骤

1、处理食材：首先将买回来的新鲜猪肉清洗干净后切成薄片或者条状；豆腐干则根据个人喜好切成小方块或者是长条形；青红椒去籽后也切成丝状备用。

2、腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入少量生抽、老抽、料酒以及少许盐和白糖拌匀，放置一旁腌制约10分钟，这一步可以使得肉片更加入味，同时也能帮助去除肉的腥味。

3、焯水：锅中烧开水，把切好的豆腐干放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分，这样做不仅可以去除豆腥味，还能使豆腐干更加紧实不易碎。

4、炒制：另起锅加油热至七成热时，先下入姜蒜末爆香，接着倒入腌制好的肉片快速翻炒至变色；然后加入焯好水的豆腐干一起翻炒均匀；最后放入青红椒丝继续翻炒。

5、调味：待所有材料基本熟透后，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精进行调味，并淋入事先调好的水淀粉勾芡，快速翻炒均匀使汤汁收浓即可出锅装盘。

小贴士

选择肉质：做这道菜时建议选择较为嫩滑的部位如里脊肉，这样炒出来的肉片才会更加鲜嫩可口。

火候控制：在炒制过程中要注意火候不宜过大，以免造成食材表面焦糊而内部还未完全成熟的情况。

调味品搭配：虽然上述介绍了一些常见的调味料，但具体使用时还需根据自身喜好适当增减，例如喜欢酸甜口味的朋友可以在最后加入少量醋和糖来调节味道。

通过以上简单的几个步骤，一道色香味俱全的豆腐干炒肉就完成啦！它不仅操作简便快捷，还能充分满足人体对于蛋白质的需求，无论是作为平日里的便餐还是招待客人的佳肴都非常合适哦！

希望大家都能尝试着动手做做看，相信你们一定会爱上这道美味又健康的家常菜！如果你还有其他关于美食方面的问题或者想要了解更多的食谱信息，欢迎留言交流，让我们一起探索更多生活中的美好瞬间吧！