嘿，大家好！我是热爱生活的自媒体美食博主，今天咱们来聊聊一条鱼的故事——青鱼，青鱼肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素，对身体有着很好的滋补作用，它不仅肉质紧实，味道鲜美，而且脂肪含量适中，非常适合清蒸、红烧、炖汤等多种烹饪方式，话不多说，下面我就来教大家几款简单易学的青鱼做法，保证让你在家也能轻松变身为一位大厨！
【清蒸青鱼】
食材准备：新鲜青鱼一条，姜片适量，葱段适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，香油适量。
制作步骤：
1、青鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后在鱼身上划几刀，便于入味；
2、将鱼身两面均匀地抹上一层薄薄的盐，腌制10分钟；
3、盘底铺上葱段和姜片，再将青鱼放在上面；
4、水开后放入锅中大火蒸10分钟，关火后再焖5分钟；
5、出锅前撒上葱花、淋上生抽和料酒，最后浇上一勺热油即可。
【红烧青鱼】
食材准备：新鲜青鱼一条，老抽适量，生抽适量，白糖适量，葱段适量，姜片适量，蒜瓣适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，清水适量。
制作步骤：
1、青鱼洗净后在鱼身上切几刀，葱切段、姜切片、蒜拍碎备用；
2、锅中倒油，将鱼两面煎至金黄捞出；
3、锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入适量的清水，再依次加入老抽、生抽、白糖、料酒、盐、胡椒粉调味；
4、放入青鱼，小火烧至汤汁浓稠，期间注意翻动鱼身，使鱼肉充分入味；
5、最后大火收汁，出锅装盘，撒上葱花点缀即可。
【青鱼豆腐汤】
食材准备：新鲜青鱼一条，嫩豆腐一块，姜片适量，葱段适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，香菜适量，香油适量。
制作步骤：
1、青鱼清洗干净后斩成块状，用盐、料酒腌制10分钟；
2、豆腐切成小方块，葱切段，香菜切末；
3、热锅凉油，放入鱼块两面煎至金黄色，再放入姜片、葱段爆香；
4、加入适量的清水，大火煮沸后转中小火慢炖20分钟左右，直至鱼汤呈奶白色；
5、加入豆腐块继续炖煮5分钟，调入盐、白胡椒粉调味，撒上香菜末、淋上香油即可。
【酱烧青鱼】
食材准备：新鲜青鱼一条，甜面酱适量，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，葱段适量，姜片适量，蒜瓣适量，清水适量。
制作步骤：
1、青鱼清洗干净后在鱼身上切几刀，葱切段、姜切片、蒜拍碎备用；
2、锅中倒油，将鱼两面煎至金黄捞出；
3、锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入甜面酱、豆瓣酱炒出红油；
4、加入适量的清水，再依次加入生抽、老抽、糖、料酒调味；
5、放入青鱼，小火烧至汤汁浓稠，期间注意翻动鱼身，使鱼肉充分入味；
6、最后大火收汁，出锅装盘，撒上葱花点缀即可。
【干炸青鱼】
食材准备：新鲜青鱼一条，鸡蛋一个，淀粉适量，盐适量，白胡椒粉适量，花椒适量，辣椒适量，蒜瓣适量，生姜适量，葱段适量，料酒适量，食用油适量。
制作步骤：
1、青鱼清洗干净后切成小块，加入葱段、姜片、料酒、盐、白胡椒粉腌制30分钟；
2、腌好的鱼块裹上一层蛋液，再裹上一层淀粉；
3、锅中倒入足够的食用油，油温升至六成热时放入鱼块，炸至金黄色捞出沥油；
4、锅中留底油，放入花椒、辣椒、蒜瓣、生姜爆香；
5、倒入炸好的鱼块快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
就是五种简单又美味的青鱼做法啦，大家可以根据自己的口味选择不同的烹饪方式，也可以发挥创意尝试更多新奇的搭配哦！如果喜欢我的分享，请点赞关注我吧，咱们下次见~
镟恩
这家伙太懒。。。
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