前言
在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道小点心，不仅能放松心情，还能增进家人间的情感交流，就让我来教大家制作一款简单又美味的小零食——琥珀核桃仁，这道点心色泽金黄诱人，口感酥脆香甜，既适合下午茶时光，也适合作为节日礼物送给亲朋好友，下面就让我们一起来学习制作步骤吧！
准备材料
- 核桃仁 200g（选用颗粒饱满、新鲜无异味的核桃）
- 白砂糖 100g（也可根据个人口味调整）
- 水 50ml
- 熟白芝麻适量（用于增加风味）
- 植物油少许（用于涂抹烤盘防粘）
制作步骤
第一步：核桃预处理
1、将买来的核桃剥壳取出核桃仁，尽量保持大块完整。
2、清洗干净后用厨房纸吸干水分，放置通风处晾干备用。
第二步：熬制糖浆
1、取一口干净无水的锅，加入100克白砂糖和50毫升清水。
2、开中小火慢慢加热，期间不要搅拌，让其自然融化，当糖液开始变色时，可轻微晃动锅子使其受热均匀。
3、待糖液完全变为金黄色时关火（注意观察颜色变化，避免熬焦）。
第三步：裹糖核桃仁
1、糖液熬好后立即倒入晾干的核桃仁，快速翻拌使每块核桃都均匀地裹上糖液。
2、此时可以看到核桃表面会逐渐凝固成一层薄薄的糖霜。
第四步：烘烤定型
1、在烤盘上铺一层烘焙纸，并刷上一层薄薄的植物油防止粘连。
2、把裹好糖的核桃仁平铺在烤盘上，尽量分开摆放不要重叠。
3、预热烤箱至150度左右，放入烤盘中层，烤约15分钟至表面微黄即可出炉。（具体时间根据自家烤箱情况调整）
4、烤好后迅速撒上适量熟白芝麻增香，放凉后就可以食用了。
注意事项
- 在熬糖过程中一定要耐心等待，不能急躁，否则容易导致糖液过早变色而产生苦味。
- 裹糖后的核桃仁最好马上送入烤箱定型，否则表面糖霜遇空气会逐渐硬化变得不易操作。
- 烘焙温度不宜过高，以免外焦内生影响口感。
小贴士
- 除了核桃，还可以尝试用其他坚果如腰果、杏仁等代替，同样能做出不同风味的琥珀果仁。
- 做好的琥珀核桃仁密封保存可以放置较长时间而不失风味，是居家旅行携带方便的理想零食之一。
- 如果喜欢更加丰富的味道，还可以在熬糖时加入一些肉桂粉或者香草精进行调味。
琥珀核桃仁不仅是一道美味的小吃，更是承载着我们对生活热爱的一种表达方式，通过亲手制作这样一道美食，不仅能享受到烹饪的乐趣，更能感受到与家人朋友分享美好时刻的温馨与快乐，希望大家都能尝试动手做一做，为平淡的日子增添一抹甜蜜的色彩！
莫苓
这家伙太懒。。。
- 暂无未发布任何投稿。
