在这个繁忙的时代里，家常菜的制作越来越受到人们的关注，鲤鱼作为餐桌上的常见食材，肉质细腻、口感丰富，更是深受大家的喜爱，今天就让我们一起来学习五种家常鲤鱼的做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴！
红烧鲤鱼
红烧鲤鱼是最为经典的家常做法之一，其色泽红亮，味道浓郁，是下饭的好搭档。
材料准备：
1、主料：新鲜鲤鱼一条（约800克）；
2、辅料：姜片15克、蒜瓣10克、大葱段30克、八角两颗、香叶两片、干辣椒三个；
3、调料：生抽酱油30毫升、老抽酱油5毫升、黄酒20毫升、白糖20克、食盐适量、清水适量、食用油适量。
烹饪步骤：
1、将新鲜鲤鱼去鳞去内脏清洗干净，在鱼身两侧各切三到四道斜口；
2、锅中加入适量食用油，油温六成热时，将鲤鱼下锅炸至两面金黄后捞出控油；
3、锅中留少许底油，放入姜片、蒜瓣、大葱段、八角、香叶、干辣椒炒香；
4、放入炸好的鲤鱼，加入生抽酱油、老抽酱油、黄酒、白糖和清水，水量以没过鱼身为宜；
5、大火烧开后转小火慢炖二十分钟，期间翻动几次使鱼身均匀受热；
6、最后转大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘。
清蒸鲤鱼
清蒸鲤鱼能够最大程度地保留鱼肉的原汁原味，清淡爽口。
材料准备：
1、主料：新鲜鲤鱼一条（约800克）；
2、辅料：姜丝20克、大葱丝30克；
3、调料：生抽酱油20毫升、白醋10毫升、食盐适量、食用油适量。
烹饪步骤：
1、将新鲜鲤鱼去鳞去内脏清洗干净，在鱼身两侧各切三到四道斜口；
2、鱼身上均匀撒上一层食盐，放置十分钟；
3、将鱼放入盘中，姜丝、大葱丝铺在鱼身上；
4、水开后将鱼放入蒸锅，用旺火蒸制10分钟；
5、另起一锅加入食用油烧热，淋在蒸好的鱼身上；
6、倒入生抽酱油、白醋，最后撒上葱花即可。
糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼酸甜可口，是大人小孩都爱的美味佳肴。
材料准备：
1、主料：新鲜鲤鱼一条（约800克）；
2、辅料：生姜20克、大葱30克；
3、调料：白糖50克、白醋50毫升、生抽酱油20毫升、食盐适量、水淀粉适量、食用油适量。
烹饪步骤：
1、将新鲜鲤鱼去鳞去内脏清洗干净，在鱼身两侧各切三到四道斜口；
2、鱼身均匀撒上一层食盐，放置十分钟；
3、锅中加入适量食用油，油温六成热时，将鲤鱼下锅炸至两面金黄后捞出控油；
4、另起一锅，加入适量食用油，放入生姜、大葱炒香；
5、加入白糖、白醋、生抽酱油和少量清水煮沸；
6、用水淀粉勾芡，将炸好的鲤鱼放入锅中快速翻炒几下；
7、盛出装盘，撒上葱花即可。
麻辣鲤鱼
麻辣鲤鱼以其独特的麻辣风味成为餐桌上的宠儿。
材料准备：
1、主料：新鲜鲤鱼一条（约800克）；
2、辅料：生姜20克、大蒜15克、花椒粒10克、干辣椒十个；
3、调料：豆瓣酱30克、生抽酱油20毫升、老抽酱油5毫升、料酒20毫升、食盐适量、食用油适量。
烹饪步骤：
1、将新鲜鲤鱼去鳞去内脏清洗干净，在鱼身两侧各切三到四道斜口；
2、鱼身均匀撒上一层食盐，放置十分钟；
3、锅中加入适量食用油，油温六成热时，将鲤鱼下锅炸至两面金黄后捞出控油；
4、锅中留少许底油，放入花椒粒、干辣椒炒香；
5、放入豆瓣酱、生姜、大蒜炒出红油；
6、加入生抽酱油、老抽酱油、料酒和适量清水煮沸；
7、将炸好的鲤鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖十五分钟；
8、最后大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘。
酱香鲤鱼
酱香鲤鱼香气扑鼻，酱汁浓郁，搭配米饭食用更佳。
材料准备：
1、主料：新鲜鲤鱼一条（约800克）；
2、辅料：生姜20克、大蒜15克、大葱段30克；
3、调料：甜面酱50克、生抽酱油20毫升、老抽酱油5毫升、料酒20毫升、白糖10克、食盐适量、食用油适量。
烹饪步骤：
1、将新鲜鲤鱼去鳞去内脏清洗干净，在鱼身两侧各切三到四道斜口；
2、鱼身均匀撒上一层食盐，放置十分钟；
3、锅中加入适量食用油，油温六成热时，将鲤鱼下锅炸至两面金黄后捞出控油；
4、锅中留少许底油，放入生姜、大蒜、大葱段炒香；
5、加入甜面酱、生抽酱油、老抽酱油、料酒、白糖和适量清水煮沸；
6、将炸好的鲤鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖十五分钟；
7、最后大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘。
就是五种家常鲤鱼的做法啦！是不是很简单呢？快来尝试一下吧，相信一定会让您的家人赞不绝口！
莱宇
这家伙太懒。。。
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