大家好，我是你们的老朋友小厨，我要带大家一起探索海鲈鱼的N种做法，海鲈鱼肉质鲜美、细腻滑嫩，蛋白质含量高，营养价值丰富，深受人们喜爱，下面，我将教大家如何挑选新鲜海鲈鱼，并解锁几种美味的做法，让海鲈鱼成为你的餐桌常客！
如何挑选新鲜海鲈鱼
1、看鱼眼：新鲜海鲈鱼的眼睛应该清澈透明，眼球饱满，黑色瞳孔中央有白色反光。
2、闻气味：新鲜海鲈鱼有自然的海水味，腥味不重，如果闻起来很刺鼻，那就不要购买了。
3、摸鱼身：新鲜海鲈鱼鱼身富有弹性，按压后可以迅速恢复原状，如果按压下去有明显的凹陷，就说明鱼肉已经不新鲜了。
4、看鱼鳞：新鲜海鲈鱼鱼鳞紧密，不易脱落，如果鱼鳞松动或脱落，则说明鱼肉已经不新鲜了。
5、观察鱼鳃：新鲜海鲈鱼的鱼鳃颜色鲜红，如果鱼鳃变暗或者发黑，那这鱼就不新鲜了。
海鲈鱼的几种美味做法
1、清蒸海鲈鱼
材料：海鲈鱼一条（约750克）、葱一根、姜几片、蒜瓣几颗、红椒丝适量、生抽、料酒、盐、白糖、香油、香菜。
步骤：
（1）海鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。
（2）姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。
（3）将鱼放入盘中，放上姜片、葱段和蒜瓣，淋上少许料酒，腌制15分钟。
（4）锅中烧水，将腌好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
（5）将葱姜蒜取出，淋上生抽、盐、白糖、香油调成的调味汁，撒上红椒丝和香菜即可。
2、香煎海鲈鱼
材料：海鲈鱼一条（约750克）、葱一根、姜几片、蒜瓣几颗、盐、黑胡椒粉、橄榄油、柠檬。
步骤：
（1）海鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏，在鱼身上划几刀，便于入味。
（2）葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
（3）将鱼放入碗中，加入葱姜蒜，撒上盐和黑胡椒粉，腌制15分钟。
（4）平底锅中倒入适量橄榄油，将腌好的鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
（5）挤上柠檬汁即可。
3、红烧海鲈鱼
材料：海鲈鱼一条（约750克）、葱一根、姜几片、蒜瓣几颗、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、清水、香菜。
步骤：
（1）海鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏，在鱼身上划几刀，便于入味。
（2）葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
（3）锅中倒入适量油，将鱼两面煎至金黄色，捞出备用。
（4）锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
（5）加入适量清水，放入生抽、老抽、糖、料酒调味，放入鱼，用小火炖煮15分钟左右。
（6）收汁后撒上香菜即可。
4、蒜蓉粉丝蒸海鲈鱼
材料：海鲈鱼一条（约750克）、粉丝一把、蒜瓣几颗、葱一根、红椒丝适量、生抽、蚝油、盐、白糖、香油、香菜。
步骤：
（1）海鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏，在鱼身上划几刀，便于入味。
（2）粉丝提前泡软备用，蒜瓣切末，葱切段。
（3）将鱼放入盘中，放上葱段，用生抽、蚝油、盐、白糖、香油调成的调味汁腌制15分钟。
（4）将泡好的粉丝铺在鱼身上，撒上蒜末。
（5）锅中烧水，将腌好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
（6）撒上红椒丝和香菜即可。
5、海鲈鱼汤
材料：海鲈鱼一条（约750克）、豆腐一块、葱一根、姜几片、蒜瓣几颗、盐、白胡椒粉、香菜。
步骤：
（1）海鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成块；豆腐切成块；葱切段；姜切片；蒜拍碎备用。
（2）锅中加水，放入鱼块、葱姜蒜，大火煮开后转小火慢炖20分钟。
（3）加入豆腐继续炖煮10分钟。
（4）加入盐、白胡椒粉调味，撒上香菜即可。
就是关于海鲈鱼的一些介绍以及做法，是不是很有用呢？希望各位小伙伴们都能在家尝试一下这些做法，让海鲈鱼成为你餐桌上的常客，如果你有更好的海鲈鱼做法，欢迎在评论区留言分享哦！我们下期再见，拜拜！
廷梅
这家伙太懒。。。
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