舌尖上的森林精灵——蘑菇的五种创意做法

在我们的餐桌上，蘑菇一直扮演着不可或缺的角色，它们不仅口感独特、营养丰富，而且形态多样，能适应各种烹饪方式，成为无数美食爱好者的心头好，作为一位热爱生活的自媒体作者，我将与大家分享五种创意蘑菇做法，让这森林中的精灵为您的餐桌增添更多美味与惊喜！

意式风味奶油蘑菇汤

食材准备：新鲜蘑菇300克（品种不限），淡奶油100毫升，黄油20克，洋葱半个，蒜瓣2颗，盐、黑胡椒粉适量。

做法：

1、将新鲜蘑菇洗净后切片，洋葱切丁备用。

2、热锅加入黄油融化，放入洋葱丁和蒜瓣炒香。

3、加入蘑菇翻炒至软烂，注入清水煮沸。

4、用搅拌机打成细腻的蘑菇糊，再倒回锅中。

5、加入淡奶油调味，撒上黑胡椒粉，小火慢炖至汤汁浓稠即可。

清炒鸡腿菇

食材准备：新鲜鸡腿菇200克，蒜瓣3颗，生抽、盐各少许。

做法：

1、鸡腿菇洗净，撕成条状，蒜瓣切片备用。

2、锅中烧水，加入少许食用油和盐，倒入鸡腿菇焯水1分钟捞出沥干水分。

3、热锅凉油，下蒜片爆香，倒入鸡腿菇快速翻炒。

4、淋入生抽继续翻炒均匀，直至菇体变软即可出锅。

素烤杏鲍菇

食材准备：杏鲍菇1-2根，橄榄油15毫升，黑胡椒粉、盐适量，迷迭香少许。

做法：

1、杏鲍菇洗净后切成0.5厘米左右的厚片。

2、在烤盘上铺一层锡纸，刷上一层橄榄油防粘。

3、把杏鲍菇片平铺在上面，两面都刷上一层薄薄的橄榄油。

4、撒上盐、黑胡椒粉和迷迭香碎调味。

5、烤箱预热至200度，将烤盘放入中层，上下火烤制15分钟左右，期间翻面一次。

奶香白灵菇炖豆腐

食材准备：白灵菇150克，嫩豆腐1盒，牛奶100毫升，盐、鸡精少许。

做法：

1、白灵菇清洗干净，切成薄片；嫩豆腐切成大小适中的方块。

2、锅内放少量油，先将白灵菇片煸炒至边缘微焦，盛出待用。

3、锅内留底油，加入适量清水煮沸，轻轻放入豆腐块。

4、待豆腐入味后，倒入白灵菇片，调入牛奶、盐、鸡精调味，大火收汁即可出锅。

酱香茶树菇

食材准备：新鲜茶树菇200克，豆瓣酱20克，蒜瓣3颗，葱花、生抽、老抽、糖各适量。

做法：

1、茶树菇去根部，剪成寸段，蒜瓣切末，葱花切段备用。

2、锅内倒油，放入蒜末炒香，加入豆瓣酱炒匀。

3、倒入茶树菇翻炒均匀，加少许清水防止糊锅。

4、加入生抽、老抽、白糖调味，中小火炖煮至汤汁收干。

5、出锅前撒上葱花点缀即可。

这五款蘑菇佳肴，无论是浓郁的奶油蘑菇汤，还是简单的清炒鸡腿菇；不管是外酥里嫩的素烤杏鲍菇，还是奶香四溢的白灵菇炖豆腐；亦或是色泽诱人、酱香浓郁的茶树菇，都能让您在品尝美味的同时，感受到大自然赋予我们最纯粹的馈赠，希望这些创意菜谱能够激发你的灵感，在厨房里创造出更多属于自己的美味佳肴！