哈喽，各位小伙伴们大家好！欢迎来到美食小天地，我是你们的美食博主小美，我将为大家带来一道色香味俱佳的经典家常菜——土豆炖牛肉，这道菜深受许多人的喜爱，它以牛肉与土豆为主料，再搭配上各类辅料，味道醇厚鲜美，肉质软糯，口感极佳，下面我就来分享一下这道菜的具体做法，保证让大家大饱口福！
所需食材：
1、牛肉：500克（选择牛腩部位最佳）
2、土豆：300克
3、葱：一根
4、姜：几片
5、蒜：几瓣
6、香叶：两片
7、八角：一颗
8、生抽、老抽：适量
9、料酒：少许
10、盐：适量
11、白糖：一小勺
12、水淀粉：适量
13、胡椒粉：少许
14、食用油：适量
具体做法：
第一步：准备食材。
1、将新鲜的牛肉清洗干净，切成大小适中的块状；土豆去皮切滚刀块；葱切段；姜蒜切片备用。
2、将切好的牛肉块放入冷水中浸泡半小时，去掉血水后沥干水分。
3、土豆切块后用水泡一下，防止氧化变黑。
第二步：焯水处理。
1、将切好的牛肉块放入锅中，加入足量冷水，放入葱段、姜片、料酒大火煮沸。
2、煮沸后撇去浮沫，待牛肉变色即可捞出沥干水分。
第三步：烹饪牛肉。
1、取一炒锅，倒入适量食用油，加热至五成热时下入葱姜蒜爆香。
2、加入焯过水的牛肉块翻炒至表面略微焦黄。
3、加入生抽、老抽调色，翻炒均匀使牛肉均匀上色。
4、加入适量热水没过牛肉，放入八角、香叶等调料，大火烧开后转小火慢炖约一个小时，直至牛肉变得软烂。
第四步：炖土豆。
1、当牛肉变得软烂时，加入土豆块，加盐调味，继续炖煮约15分钟，让土豆充分吸收汤汁的味道。
2、土豆煮熟后，加入白糖提鲜，再撒入胡椒粉增加风味，翻炒均匀即可。
第五步：勾芡收汁。
1、用水淀粉调匀，慢慢倒入锅内，快速翻炒几下，让汤汁变得浓稠。
2、待汤汁收至合适的程度，即可关火出锅。
最后一步：装盘享用。
将土豆炖牛肉盛出，撒上些许葱花点缀，一道美味可口的家常菜就做好了！此时此刻，牛肉已经变得软糯，入口即化，土豆也吸满了浓郁的肉香，让人回味无穷，快拿起筷子尝一尝吧，一定会让你爱不释手的！
小贴士：
1、牛肉一定要提前浸泡出血水，否则会影响口感。
2、焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除牛肉中的杂质。
3、炖牛肉的时候要先用大火烧开，然后转小火慢炖，这样才能使牛肉更加入味。
4、土豆不要切得太小，以免炖煮过程中碎掉。
5、在炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的比例，例如喜欢辣的朋友可以加入一些辣椒或者豆瓣酱，增添独特的风味。
好了，今天的土豆炖牛肉就到这里啦！如果你也喜欢这道美味的家常菜，不妨跟着我的步骤一起动手试试看吧！相信你也能够做出一道令人满意的土豆炖牛肉哦！记得在制作过程中注意火候和时间的掌控，让每一口都充满幸福感。
在这里还要提醒大家，在享受美食的同时，也要注意饮食健康，尽量保持营养均衡，多吃蔬菜水果，少吃油腻食物，毕竟，身体健康才是最重要的嘛！
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予芳
这家伙太懒。。。
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