凉拌木耳的家常做法，清新爽口、营养健康！

在这个快节奏的时代里，一道简单又美味的凉菜不仅能够给我们的味蕾带来惊喜，还能够在忙碌的工作日中为我们的餐桌增添一抹亮色，作为一位自媒体美食爱好者，我要和大家分享的就是这样一道既简单又健康的凉菜——凉拌木耳，这道菜不仅口感爽脆，还富含多种对人体有益的微量元素，尤其适合夏天食用，清凉解暑，下面，就让我们一起来看看如何制作这道美味的凉拌木耳吧！

准备材料

- 木耳：50克（干）

- 青红椒：各半个

- 葱：1根

- 大蒜：2瓣

- 生抽：适量

- 白醋：适量

- 盐：少许

- 糖：少许

- 辣椒油：适量

- 芝麻油：少许

- 香菜：适量（可选）

制作步骤

1、提前泡发木耳：将干木耳放入碗中，加入足量清水浸泡，约需3-4小时，直至木耳完全泡发变软，期间可以换几次水，确保木耳彻底清洗干净。

2、处理配菜：青红椒洗净后去籽切丝；葱切成细葱花；大蒜剁成蒜末备用。

3、煮熟木耳：锅中加入足够的水，待水烧开后，将泡发好的木耳放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出迅速过冷水或冰水，以保持其脆嫩口感。

4、调制酱汁：取一个小碗，依次加入生抽、白醋、盐、糖、辣椒油和芝麻油，搅拌均匀成调味汁。

5、拌制凉菜：将焯好水的木耳沥干水分放入大碗中，加入青红椒丝、葱花、蒜末以及调好的酱汁，充分拌匀，让每一片木耳都裹上酱汁。

6、最后点缀：如果喜欢的话，可以在表面撒上一些香菜碎，增加风味。

7、冷藏提升口感：将拌好的木耳放入冰箱冷藏室中冷藏15-30分钟，这样可以让木耳更加入味，口感也会更佳。

小贴士

- 选择优质的木耳是做好这道菜的关键，好的木耳应该颜色自然，没有异味，手感轻盈且有弹性。

- 在挑选青红椒时，尽量选择新鲜、色泽鲜艳的品种，这样的蔬菜不仅营养价值高，还能使整道菜品看起来更加诱人。

- 根据个人口味调整调料比例，比如喜欢酸一点的朋友可以适当增加白醋的用量；而偏爱辣味的人则可以多加一些辣椒油或辣椒粉。

通过上述步骤，一道简单又美味的凉拌木耳就完成了！它不仅是一道绝佳的开胃小菜，还因其低热量、高纤维的特点成为了很多减肥人士的理想选择，无论是家庭聚会还是朋友小酌，这样一道色香味俱全的小菜定能让您的餐桌增色不少，希望大家能够动手尝试一下，相信您一定会爱上这道清爽可口的凉拌木耳！