哈喽，各位美食爱好者们！又到了我们大显身手的时候啦，咱们要来聊一聊一道广受欢迎的经典美食——猪手！无论是宴请宾朋还是家庭聚餐，猪手都是不可或缺的一道硬菜，它不仅肉质鲜美、胶原蛋白丰富，还能让你的手艺得到充分展现，那么问题来了，如何才能做出让人垂涎三尺的猪手呢？别急，今天我就来给大家分享几款猪手的制作秘籍，保证让你成为餐桌上的焦点！
红烧猪手
红烧猪手可以说是猪手中最经典的做法之一了，色泽红亮诱人，肉质软糯入味，下面我们就来看看具体的做法：
所需材料：
- 猪手两只（约1000克）
- 姜片20克、蒜瓣30克
- 料酒、生抽、老抽、糖各适量
- 香叶两片、八角三个、桂皮一小块
步骤：
1、猪手剁成小段，放入冷水中浸泡1小时左右，去除血水。
2、锅中加入适量清水，放入猪手，加入少许料酒和姜片，大火煮沸，捞出洗净。
3、炒锅加热，倒入少许油，加入适量白糖，小火炒至微黄。
4、加入猪手翻炒至上色，再加入姜片、蒜瓣、香叶等香料继续翻炒。
5、倒入适量料酒，加入生抽、老抽调色调味。
6、加入足量的热水，没过猪手，盖上锅盖，小火慢炖2小时。
7、开盖，根据个人口味加盐调味，转大火收汁，直至汤汁浓稠即可出锅。
酱香猪手
酱香猪手，酱香浓郁，口感醇厚，是一道非常下饭的美味佳肴，下面就让我们一起来学习一下它的做法吧！
所需材料：
- 猪手两只
- 葱段、姜片、蒜瓣各适量
- 黄豆酱两大勺、豆瓣酱一大勺
- 生抽、老抽各适量
- 香叶一片、八角两个、桂皮一小块
步骤：
1、将猪手处理干净后切块，焯水去腥。
2、炒锅加油热后，加入葱段、姜片、蒜瓣爆香。
3、加入黄豆酱和豆瓣酱炒出香味，然后放入猪手翻炒均匀。
4、倒入生抽、老抽调色调味，加入热水没过猪手。
5、放入香叶、八角、桂皮等香料，转小火慢炖2小时左右。
6、开盖收汁，直至汤汁粘稠，撒上葱花即可出锅。
烤猪手
烤猪手外焦里嫩，味道十分独特，喜欢尝试新口味的朋友们可千万不要错过哦！
所需材料：
- 猪手两只
- 蒜末、孜然粉、辣椒粉、五香粉各适量
- 蚝油一大勺、蜂蜜一大勺
- 生抽两大勺
步骤：
1、将猪手处理干净后切块，用开水煮10分钟后捞出备用。
2、准备一个小碗，将蚝油、蜂蜜、生抽、蒜末混合均匀，做成腌料。
3、把猪手放入腌料中，腌制3小时以上。
4、预热烤箱至200度，把腌好的猪手放在铺有锡纸的烤盘上。
5、在猪手上撒上孜然粉、辣椒粉、五香粉，送入烤箱烤制30分钟。
6、每隔10分钟取出刷一次腌料，重复三次。
7、待表面呈现金黄色时，取出稍微放凉就可以享用啦！
就是为大家带来的三种猪手做法啦，是不是很简单呢？大家可以根据自己的喜好选择合适的烹饪方法哦，如果觉得这篇内容对你有所帮助的话，请不要忘记点赞支持一下哟，咱们下期再见，拜拜！
红培
这家伙太懒。。。
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