暖胃更暖心，家常版西红柿疙瘩汤的制作秘籍

大家好，欢迎来到我的美食小天地，我是你们的好朋友，一名热爱生活的自媒体作者，今天要跟大家分享一道家常又美味的菜肴——西红柿疙瘩汤，提到疙瘩汤，很多人的印象可能是北方人喜欢的面食之一，但其实用西红柿来做疙瘩汤也别有一番风味，下面我们就来看看如何在家做出一碗温暖人心、酸甜适口的西红柿疙瘩汤吧！

食材准备

要想做好这道菜，首先得把所需的材料准备好。

- 主料：西红柿3个（约500g），中筋面粉200克

- 辅料：小葱1根，大蒜2瓣，香菜适量

- 调料：食用油少许，盐3克，鸡精或味精少许（可选），白糖一小勺

处理食材

1、西红柿去皮切块，去皮的方法很简单，在西红柿顶部划十字刀后放入开水中煮烫几十秒即可轻松剥掉外皮。

2、面粉加入适量清水搅拌成絮状面团，注意水不要加太多，否则容易形成大的面团而难以做成“疙瘩”。

3、葱蒜切碎备用；如果喜欢香菜的味道也可以提前切好备用。

制作步骤

1、熬制番茄酱汁：热锅冷油，下入切好的蒜末爆香，随后放入西红柿块翻炒均匀，待其出汁变软烂时加入少量清水，用大火烧开转小火慢慢熬煮成浓稠状的番茄酱汁。

2、煮疙瘩：另取一锅水烧开，然后将之前做好的面絮直接用手搓成小段扔进沸腾的热水里煮至浮起即熟透。

3、混合调味：当所有疙瘩都煮好之后捞出并倒入已经熬制好的番茄汤底内，根据个人口味添加适量的盐巴、鸡精和一点点白糖提鲜，再开大火快速煮沸后转中小火继续炖煮几分钟让疙瘩充分吸收汤汁的味道。

4、出锅装盘：最后撒上切好的葱花和香菜点缀一下就大功告成了！

小贴士

- 制作疙瘩时要注意控制好水量，尽量让面粉与水分均匀结合，这样煮出来的疙瘩才会更加细腻软糯。

- 如果担心西红柿皮影响口感的话，可以事先将其去除干净。

- 煮疙瘩时要保证水温足够高，这样才能够使面粉颗粒充分膨胀开来，形成蓬松多孔的结构。

- 在调味过程中，可以根据自己的喜好调整用量，比如喜欢吃辣的朋友可以在番茄酱汁里加入适量辣椒粉或者剁碎的干红椒提升味道。

就这样，一道色香味俱全的西红柿疙瘩汤就完成啦！它不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合忙碌工作日的晚上快速解决晚餐问题，希望各位朋友们看完这篇教程后都能动手尝试着做一做，享受美食带来的乐趣的同时也为平凡的生活增添几分温馨与幸福的气息，如果大家在实际操作中有任何疑问或者想要分享自己制作过程中遇到的问题，欢迎随时留言交流哦，我们下次再见，拜拜~