在众多美食中，有一种结合了鸡肉的鲜美与芋头的香软的独特组合——芋儿鸡，它不仅味道丰富、口感层次分明，而且营养均衡，深受人们喜爱，就让我们一起走进厨房，探索一下如何在家就能轻松做出这道美味佳肴吧！
准备食材
- 主料：
- 鸡肉（最好选择带骨的鸡腿肉或鸡翅，约500克）
- 芋头（选择新鲜的小芋头，约300克）
- 辅料：
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 小葱适量
- 干辣椒若干（根据个人口味调整）
- 调料：
- 生抽、老抽（用于上色）、料酒各适量
- 白糖少许
- 盐适量
- 花椒油几滴（可选）
- 植物油适量
制作步骤
1、处理食材：先将鸡肉清洗干净后斩成块状；芋头去皮后切成滚刀块或者小块，大小以一口为宜；生姜切片，大蒜剥皮，小葱洗净切段备用。
2、焯水去腥：锅中加入足量清水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫，煮约3分钟，捞出沥干水分待用，这一步可以有效去除鸡肉中的血水和杂质，使菜肴更加清爽。
3、炒制香料：热锅凉油，油温五成热时下入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。
4、烹调主材：接着放入焯好水的鸡块翻炒至表面微黄，加入适量生抽、老抽调味并上色，再倒入适量料酒去腥增香。
5、炖煮入味：往锅内添加刚好没过鸡肉的热水，大火烧开转中小火慢炖20分钟左右，期间注意观察汤汁情况，适时补充开水。
6、加入芋头：当鸡肉基本熟透且汤汁浓稠时，加入准备好的芋头块，继续焖煮直到芋头变软烂，能够轻易用筷子穿透为止。
7、收汁调味：最后根据个人口味调整咸淡，撒上切好的葱花增香提色，淋几滴花椒油增加风味（不喜欢麻味的朋友可以省略此步骤），快速翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 选择芋头时要挑质地紧实、表皮光滑无斑点的新鲜芋头，这样的芋头口感更佳。
- 焯水不仅可以去腥还能使鸡肉更容易入味。
- 加水时一定要用热水，避免鸡肉遇冷水收缩导致肉质变硬。
- 如果喜欢汤汁多一些，可以在最后收汁时适当减少火力和时间。
按照以上步骤操作，一道色香味俱全的芋儿鸡便大功告成了！它既适合家庭日常食用，也能作为宴请宾客的拿手好菜，快动手试试看吧，相信你的家人朋友一定会被这道菜深深吸引！
熠曈
这家伙太懒。。。
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