尝鲜记，六款家常美味竹笋料理

在春天的脚步声中，除了生机盎然的绿意和清新的空气，最让人期待的就是那一口口清脆爽口的新鲜竹笋了，作为春日餐桌上的宠儿，竹笋不仅味道鲜美，营养价值也是不容小觑，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，对于促进肠胃蠕动、降低血脂都有着很好的功效，就让我们一起学习六款家常美味竹笋料理，让你在家也能轻松做出令人垂涎三尺的美味佳肴。

油焖春笋

油焖春笋是一道非常经典的家常菜，做法简单，口味鲜美，深受人们的喜爱，只需将新鲜竹笋洗净切片，用开水焯一下后捞出备用，接着在锅中放入适量食用油，加入蒜末、姜末爆香，再放入竹笋翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、白糖、盐调味，加少量水焖煮至汤汁浓稠即可出锅装盘，这样做出来的油焖春笋色泽诱人，香气扑鼻，入口即化，回味无穷。

腌笃鲜

腌笃鲜又名咸肉炖春笋，是一道具有江南特色的春季时令菜肴，将新鲜春笋切成滚刀块，咸肉切成薄片，一起放入砂锅中，加入适量清水、葱段、姜片，大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，直至汤色清澈、味道鲜美，最后根据个人口味加入适量盐调味即可，这道腌笃鲜色泽洁白，汤汁鲜美，春笋脆嫩，咸肉醇厚，是一道非常不错的家常美味。

春笋炒腊肉

春笋炒腊肉也是一道非常经典的家常美味，将新鲜春笋切片，腊肉切成薄片，放入锅中干煸至出油，再加入春笋快速翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，最后撒上葱花增香即可出锅装盘，这样做出来的春笋炒腊肉色泽金黄，香气扑鼻，春笋脆嫩，腊肉醇香，是一道非常不错的下饭菜肴。

春笋烧肉

将新鲜春笋切成滚刀块，五花肉切成大块，一起放入锅中焯水去腥，捞出沥干水分备用，锅中放入适量食用油，加入冰糖熬成焦糖色，再放入五花肉翻炒至上色，加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮等香料爆香，再加入适量生抽、老抽、料酒、盐调味，加足量清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，最后加入春笋继续炖煮十分钟左右即可出锅装盘，这样做出来的春笋烧肉色泽红亮，香气扑鼻，肉质酥烂，春笋脆嫩，是一道非常不错的家常硬菜。

春笋炖鸡

将新鲜春笋切成滚刀块，鸡肉切成大块，一起放入锅中焯水去血沫，捞出沥干水分备用，锅中放入适量食用油，加入葱段、姜片爆香，再放入鸡肉翻炒至变色，加入适量生抽、老抽、料酒、盐调味，加足量清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖半个小时左右，最后加入春笋继续炖煮十分钟左右即可出锅装盘，这样做出来的春笋炖鸡色泽诱人，香气扑鼻，鸡肉鲜嫩，春笋脆嫩，是一道非常不错的家常美味。

春笋拌凉菜

将新鲜春笋切成细丝，放入锅中焯水后捞出过凉水，沥干水分备用，将黄瓜、胡萝卜等蔬菜切成细丝，与春笋一起放入碗中，加入适量生抽、醋、盐、糖、香油调味，最后撒上熟芝麻增香即可，这样做出来的春笋拌凉菜色泽鲜艳，口感爽脆，酸甜可口，是一道非常不错的开胃小菜。

就是我为大家带来的六款家常美味竹笋料理，希望大家能够喜欢，竹笋作为一道春季时令美食，不仅味道鲜美，营养价值也是非常高的，希望大家能够在享受美食的同时，也能够注重健康饮食，让身体更加健康，如果你还有更多关于竹笋的美味做法，欢迎在评论区留言分享，让我们一起交流学习，共同提高厨艺水平。