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各位小伙伴们大家好，欢迎来到今天的美食专栏！咱们要和大家一起学习一道经典美味的家常菜——风味茄子，作为一款色香味俱全、老少皆宜的经典菜肴，风味茄子不仅有着独特的口感，还具有丰富的营养价值，在炎炎夏日，风味茄子搭配一碗香喷喷的米饭，绝对能让你大呼过瘾，话不多说，下面就让我们一起进入这道美味佳肴的制作教程吧！
风味茄子的食材准备
我们先来了解一下风味茄子所需的食材及准备工作：
1、主料：新鲜的长条紫皮茄子4根（约500克）；
2、辅料：猪肉末100克，青红椒各半个，蒜末10克，葱花10克，姜末5克；
3、调料：生抽10克，老抽5克，蚝油10克，白糖8克，鸡精3克，盐3克，淀粉10克，料酒10克，食用油适量；
风味茄子的做法步骤
准备好上述所需食材之后，下面我们就正式开始风味茄子的制作啦！
第一步：将茄子洗净，切去两头后切成约7厘米长的段，再从中间对半切开，然后改刀切成条状，放入盆中，加入适量的盐腌制10分钟，去除多余水分。
第二步：将腌好的茄条用厨房纸吸干表面水分，裹上一层薄薄的干淀粉。
第三步：锅内倒入足够的食用油，油温烧至五成热时，下入茄条炸至金黄色捞出沥油。
第四步：锅内留底油，下入肉末炒至变色，再加入葱花、姜末、蒜末爆香，随后加入青红椒丁翻炒均匀。
第五步：加入调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、盐、淀粉、料酒加适量清水混合均匀），再加入炸好的茄条，快速翻炒均匀，让酱汁充分包裹在茄子上。
第六步：出锅前撒上葱花即可装盘。
风味茄子的小贴士
为了让大家更好地掌握风味茄子的制作技巧，这里给大家分享一些小贴士：
1、茄子切条后一定要先用盐腌制一下，这样可以去除多余的水分，使茄子更加入味，不易吸油。
2、炸茄子的时候要注意火候，控制油温五成热，避免外皮焦糊而内部不熟的情况出现。
3、在调制酱汁时，可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢偏甜的可以多放点糖，喜欢偏咸的可以多放点生抽。
4、炒制过程中要快速翻炒，让酱汁充分包裹在茄子上，保证风味茄子的口感更佳。
风味茄子的营养价值
风味茄子不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，茄子富含维生素E、维生素P等营养成分，有助于增强人体免疫力，保护心血管健康，猪肉末中含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为身体提供能量，青红椒等辅料富含维生素C和胡萝卜素，有助于促进消化吸收，提高人体抵抗力，风味茄子是一道集美味与营养于一身的家常菜。
风味茄子的搭配建议
风味茄子作为一道经典的家常菜，可以搭配多种主食或其它菜品食用，将其与一碗香喷喷的米饭搭配，既能满足口腹之欲，又能为身体提供充足的能量，风味茄子也可以与凉拌黄瓜、西红柿炒蛋等清爽可口的凉菜一同上桌，以达到解腻的效果，在日常饮食中合理搭配风味茄子，不仅能让餐桌变得更加丰富多彩，还能帮助家人保持身体健康。
就是今天为大家带来的风味茄子的制作教程啦！如果你也想在家品尝到饭店级别的美味佳肴，那就赶紧动手试试看吧！相信只要掌握了正确的做法和技巧，你也一定能在家中轻松制作出色香味俱佳的风味茄子，如果大家在制作过程中遇到什么问题或者有什么好的建议，欢迎在评论区留言交流哦！我们下期再见，拜拜~
享馨
这家伙太懒。。。
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