在炎炎夏日，一碗清凉的甜品不仅能解暑降温，还能给忙碌的生活带来一丝慰藉，而提到清凉解暑的甜品，莲子银耳汤一定是不能不提的一款，它不仅味道清新甜美，而且具有极高的营养价值，能够滋养身体，润肺止咳，美容养颜，今天就来跟大家分享一下这款经典甜品的具体做法吧！
食材准备
- 干银耳 25g
- 莲子 30g（约20颗左右）
- 枸杞 适量
- 冰糖 适量
- 红枣 5颗
- 清水 1500ml
制作步骤
第一步：银耳泡发
将干银耳用冷水浸泡2小时以上，使其充分涨发变软，中途要换几次水，去除杂质和异味，待其完全泡发后，撕成小朵备用。
第二步：莲子、红枣处理
莲子和红枣用清水洗净，红枣可以切开去核，也可以保持完整，根据个人喜好决定，莲子如果不喜欢苦味的话，可以将莲心去掉，这样煮出来的汤口感会更佳。
第三步：熬煮银耳
取一口大锅，加入足量的水（约1500毫升），放入泡好的银耳，大火烧开后转中小火慢慢熬煮，银耳需要较长时间的炖煮才能变得软糯出胶质，这个过程大约需要1小时左右。
第四步：加莲子红枣继续熬煮
当银耳已经变得比较软烂时，再将莲子、红枣加入锅中，继续用小火慢炖半小时，直至莲子也变得软糯，银耳出胶质，汤汁呈现粘稠的状态。
第五步：调味
最后加入适量冰糖，以及少量枸杞，小火慢炖至冰糖完全融化即可，冰糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多放一些。
注意事项
1、银耳要提前泡发好，去除根部黄色部分，以免影响口感。
2、银耳的熬煮时间一定要足够长，这样才能够使它变得软糯，并且出胶质。
3、加入红枣不仅可以增加甜度，还能为汤品增添一股淡淡的枣香味。
4、煮好的银耳汤最好放置一会儿再食用，让食材的味道更加融合。
5、冷却后的银耳汤可以放入冰箱冷藏，夏天吃起来更加清凉爽口。
一碗精心熬制的莲子银耳汤，不仅是炎炎夏日里的一道美味佳肴，更是滋润身心的养生良方，在这个快节奏的时代，不妨偶尔放慢脚步，为自己或家人亲手做上这样一锅充满爱意的甜汤吧！相信那清新的滋味定会让你回味无穷，同时也让生活变得更加美好。
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鑫垚
这家伙太懒。。。
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