在这个快节奏的时代，一碗热腾腾、充满家的味道的疙瘩汤，无疑是忙碌生活中的一剂良药，我要和大家分享一道简单易做又营养丰富的家常菜——鸡蛋疙瘩汤，它不仅适合忙碌的工作日作为快捷晚餐，也是寒冷冬夜里的暖心佳肴，让我们一起动手，用简单的食材做出不简单的味道吧！
准备材料：
- 中筋面粉 200 克
- 鸡蛋 2 个（约 100 克）
- 番茄 2 个（中等大小，约 250 克）
- 小葱 2 根
- 大蒜 2 瓣
- 生姜 5 克
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 花生油 或其他植物油 适量
- 鸡精（可选）少许
制作步骤：
1、面疙瘩的制作
- 将 200 克面粉倒入大碗中，加入适量清水，边倒边用筷子快速搅拌成絮状。
- 当面絮开始结块时，用手轻轻揉捏几下，使面团更均匀。
- 不要过度揉捏，保持面团略带湿润感即可，这样煮出来的疙瘩更加软嫩。
2、番茄处理
- 洗净番茄后，在顶部划十字刀，放入沸水中烫 30 秒左右，取出迅速浸入冷水中。
- 去皮去蒂，切成小丁备用。
3、调味料准备
- 小葱切葱花；大蒜、生姜切末。
4、鸡蛋打散
- 取两个鸡蛋打入碗中，加少量盐，用筷子搅打均匀。
5、炒制番茄
- 锅中倒入适量油，加热至五成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入番茄丁翻炒至出汁，调入适量盐提味。
6、煮汤
- 待番茄炒至软烂出汁后，加入适量水（约 800ml），大火烧开。
- 开锅后转中小火，将面团捏成一个个小疙瘩丢入锅中。
- 等到疙瘩基本成型，再加入打好的鸡蛋液，边加边用筷子在锅中画圈，让蛋液形成漂亮的蛋花。
7、调味收尾
- 最后根据个人口味调入适量盐、白胡椒粉及鸡精（可选）。
- 撒上葱花，待汤再次沸腾后即可关火。
小贴士：
- 疙瘩不要做得太大，否则不易煮熟且影响口感。
- 番茄选择成熟度高、颜色鲜红的品种，这样的番茄汤色更漂亮，味道也更好。
- 如果喜欢汤汁浓稠一些，可在最后撒入少许水淀粉勾芡。
- 除了番茄，您还可以尝试用菠菜、紫菜等其他蔬菜来搭配，变换不同风味。
这道鸡蛋疙瘩汤简单而不失美味，既保留了食材本身的鲜美，又能满足人们对食物多样化的需求，希望每位朋友都能从中感受到烹饪的乐趣与生活的美好，记得给家人朋友露一手哦！
锦鹭
这家伙太懒。。。
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