大家好，我是你们的美食博主小厨神，今天给大家带来的是一道色香味俱佳、做法简单易学的家常菜——番茄酱鱼，这道菜将鱼肉与酸甜可口的番茄酱完美结合，不仅口感丰富，而且营养均衡，非常适合忙碌工作日里的一顿快速晚餐，下面，就让我来教大家如何制作这道美味的番茄酱鱼吧！
食材准备
1、主料：草鱼一条（大约500克）。
2、辅料：新鲜番茄4个，大葱一根，大蒜五瓣，生姜一小块。
3、调料：食用油适量，盐少许，白糖一大勺，鸡精或味精适量，生抽酱油两汤匙，蚝油一汤匙，白醋一汤匙，水淀粉适量，胡椒粉少许。
准备工作
1、将草鱼清洗干净，去头去尾，从背部切开去除内脏和鱼刺，然后将鱼肉切成厚片或者鱼块，放入碗中备用。
2、番茄洗净后切成小块，大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎备用。
3、在装有鱼片的碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽酱油、蚝油、料酒等调料，抓拌均匀后腌制十分钟左右，让鱼肉充分吸收调味品的味道。
烹饪过程
1、锅中加入适量的食用油，烧至七成热时，将腌制好的鱼块放入锅中，用中小火慢慢煎炸至两面金黄酥脆，然后捞出沥干油分，摆放在盘子中备用。
2、锅中留底油，放入葱段、姜片和蒜末爆香，接着加入切好的番茄块翻炒，直到番茄软烂出汁。
3、待番茄出汁后，加入适量的水，转大火煮沸，然后转小火慢炖，直至番茄完全融化成浓稠的酱汁。
4、接下来就可以调味了，加入白糖提鲜，再根据个人口味加盐、鸡精或味精等调味品，继续翻炒均匀。
5、最后用水淀粉勾芡，使酱汁更加浓郁，然后倒入少量白醋提香，关火前撒上一些葱花增色。
6、将做好的番茄酱浇在之前炸好的鱼块上即可。
小贴士
1、选择新鲜的草鱼，鱼肉质鲜美紧实，没有腥味，这样做出来的番茄酱鱼才会更加好吃。
2、鱼肉下锅前一定要沥干水分，否则容易溅油烫伤。
3、炸鱼时不要急于翻动，待一面定型后再翻面，以免鱼肉散开。
4、番茄最好选用成熟度高、颜色鲜艳的品种，这样做出来的番茄酱色泽诱人，口感也更佳。
5、在煮番茄的时候可以加一点番茄酱，增加酸甜味道，让菜肴更加鲜美。
6、勾芡时要分次加入水淀粉，边倒边搅拌，避免出现结块现象。
7、如果喜欢辣味的话，还可以在最后撒上一些辣椒粉或者切碎的小米椒。
就是自制美味番茄酱鱼的全部步骤啦！是不是超级简单呢？赶快动手试试看吧！相信只要按照这个方法去做，即使是厨房新手也能轻松做出一道色香味俱全的番茄酱鱼来，如果你也有什么好的建议或者做法，欢迎留言交流哦！我们下期节目再见，拜拜~
亿媛
这家伙太懒。。。
- 暂无未发布任何投稿。
