舌尖上的春天——解锁鲜笋的N种美味做法

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随着春风的轻拂，万物复苏，大自然赋予我们最珍贵的馈赠——春笋，它以其独特的清香与脆嫩口感，成为餐桌上一道不可多得的佳肴，作为自媒体美食博主，今天就为大家分享几种简单易学、风味各异的鲜笋做法，让你在家也能轻松享受春天的味道！

清炒春笋

食材准备：新鲜春笋500克、大蒜3瓣、小葱2根、食用油适量、食盐少许。

制作方法：

1、春笋剥壳洗净后切片或切条，大蒜切成蒜末，小葱切成葱花备用；

2、锅内加水烧开，加入少许盐和食用油，放入春笋焯烫2-3分钟，捞出过凉水沥干；

3、另起锅烧热加油，倒入蒜末爆香，再加入春笋快速翻炒均匀；

4、出锅前撒上葱花即可。

腌笃鲜

食材准备：五花肉250克、咸肉100克、春笋500克、姜片3片、黄酒适量、清水适量、食盐少许。

制作方法：

1、五花肉切块，入冷水锅中大火煮沸去血沫，捞出清洗干净；咸肉切片，春笋切滚刀块；

2、锅内加水烧开，分别将五花肉、咸肉、春笋焯水去腥，捞出洗净；

3、砂锅中加足量清水，放入五花肉、咸肉、春笋、姜片、黄酒，大火煮开撇去浮沫，转中小火慢炖1小时左右；

4、加入适量食盐调味，继续炖煮10分钟即可出锅。

油焖春笋

食材准备：新鲜春笋500克、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白糖2汤匙、食用油适量。

制作方法：

1、春笋剥壳洗净后切滚刀块，放入沸水中焯烫2分钟后捞出沥干水分；

2、另起锅烧热加油，放入春笋用中火煸炒至表皮略微焦黄；

3、加入适量清水，没过春笋表面即可，然后依次加入老抽、生抽、白糖，大火烧开后转中小火慢炖；

4、待汤汁收浓时，翻动春笋让其充分吸收酱汁，即可出锅装盘。

春笋炖排骨

食材准备：猪肋排500克、新鲜春笋300克、生姜几片、黄酒适量、清水适量、食盐少许。

制作方法：

1、排骨切块后放入冷水锅中，大火煮沸去血沫，捞出洗净沥干水分；春笋切滚刀块；

2、砂锅中加足量清水，放入排骨、春笋、生姜、黄酒，大火煮开撇去浮沫，转中小火慢炖1小时左右；

3、加入适量食盐调味，继续炖煮10分钟即可出锅。

春笋烧肉

食材准备：五花肉500克、新鲜春笋300克、生姜几片、大葱1根、黄酒适量、老抽1汤匙、生抽2汤匙、冰糖10克、食盐少许、清水适量。

制作方法：

1、五花肉切块，放入冷水锅中大火煮沸去血沫，捞出清洗干净；春笋切滚刀块；

2、锅内加少量食用油，放入冰糖用小火熬化至红色，再加入五花肉快速翻炒至上色；

3、倒入适量清水，没过五花肉表面即可，然后依次加入黄酒、老抽、生抽、生姜、大葱，大火烧开后转中小火慢炖40分钟左右；

4、加入春笋和适量食盐，继续炖煮20分钟至汤汁收浓即可出锅。

就是我为大家推荐的五款鲜笋家常做法啦！是不是都很简单呢？只要掌握了这些技巧，在家里也能做出不输于饭店水平的美味佳肴哦~ 趁着春意正浓，赶紧动手试试吧！如果大家有更好的鲜笋烹饪方法，也欢迎留言评论区分享交流呀！