软糯香辣，一道家常小炒——韩式炒年糕的详细做法

大家好，我是你们的美食博主，今天给大家带来一道简单又美味的韩式炒年糕教程，作为一位热爱生活的自媒体人，我一直认为，烹饪不仅仅是一种技能，更是一种生活态度，它能让我们在忙碌的日子里找到一丝宁静，在平凡中创造不凡，就让我们一起开始今天的美食之旅吧！

食材准备

1、年糕条：200克左右；

2、韩式辣椒酱：3大勺（根据个人口味调整）；

3、蒜末：2瓣；

4、洋葱半个，切成细丝；

5、白糖：半勺；

6、红椒粉：1/2勺；

7、鱼露：1小勺（可选）；

8、香油：少许；

9、白芝麻：适量；

10、青蒜或者葱花：适量（装饰用）；

11、水：200毫升（用于调汁）。

准备工作

1、年糕提前用冷水浸泡半小时左右，这样可以使年糕更容易煮熟，口感也会更加Q弹；

2、将所有需要用到的调味料都准备好，放在一旁备用；

3、洋葱切丝，蒜瓣剁碎成蒜末；

4、如果家里没有现成的韩式辣椒酱，可以自己动手做一点：将干辣椒泡水后去籽，和大蒜、姜一起放入料理机打成糊状即可；

5、准备一口不粘锅，开小火预热一下。

开始制作

1、锅内加入少量的食用油，待油温升高后放入洋葱丝翻炒，洋葱炒至变软出香味时，再加入蒜末继续翻炒几下；

2、接着放入年糕条快速翻炒均匀，让每一条年糕都能充分地吸收洋葱的香气；

3、把韩式辣椒酱、红椒粉、鱼露、白糖等调料混合在一起调成酱汁，然后倒入锅里；

4、倒入200毫升清水，转中小火慢慢煮开，期间要不断搅拌以防粘锅；

5、待汤汁变得浓稠时，加入香油增加风味，撒上白芝麻点缀，最后撒上青蒜或葱花提色增香；

6、关火出锅装盘，一盘色泽诱人、香辣鲜美的韩式炒年糕就完成啦！

小贴士

1、选择新鲜优质的年糕非常重要，好的原料才能做出好味道，市面上售卖的年糕种类繁多，有条状也有片状，建议大家挑选条状的年糕来制作这道菜，因为条形的年糕更容易入味，口感也更加Q弹；

2、制作过程中一定要注意火候的控制，刚开始可以用大火快炒，后面加入调料和水之后就要转成小火慢炖，这样才能保证年糕不会散掉，同时也能更好地激发各种香料的味道；

3、调味品的分量可以根据自己的口味适当调整，比如喜欢吃辣的朋友可以多加点辣椒酱和红椒粉，喜欢偏甜一些的话可以稍微多放一点点白糖；

4、除了上述提到的这些配料外，我们还可以根据个人喜好添加一些其它的食材进去丰富口感，比如午餐肉丁、胡萝卜丝、豆芽菜等等。

怎么样？看完这篇教程是不是觉得其实做起来并没有想象中那么难呢？只要跟着步骤一步步来，相信每位朋友都能够轻松get这项新技能，而且这道韩式炒年糕不仅味道美妙，做法也很简单快捷，非常适合忙碌的工作日当做快手晚餐来享用哦！如果你也心动了话，那就赶快行动起来吧，让这道充满异国风情的小吃为你的餐桌增添一抹亮色，记得做好之后拍照分享给家人朋友们看哦，相信他们会为你的厨艺进步感到骄傲的！

好了，今天的分享就到这里啦，希望你们喜欢这篇关于韩式炒年糕的文章，如果大家有任何问题或者想要了解更多的美食资讯，欢迎随时留言告诉我，我会尽我所能帮助大家解决疑惑，我们下次再见，拜拜~