在快节奏的生活中，一碗热腾腾、营养丰富的煲汤无疑是最能抚慰人心的存在，今天就来和大家分享10款家常煲汤食谱，不仅做法简单易学，而且食材容易准备，让你在忙碌之余也能为家人或朋友奉上一碗碗爱意满满的美味佳肴。
1、冬瓜排骨汤
材料：新鲜猪肋排500克、冬瓜750克、葱一根、姜几片、料酒少许、盐适量。
步骤：
1）猪肋排剁成小块，清洗干净后冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥；
2）焯好的排骨捞出沥干水分，再将冬瓜削皮去籽切块；
3）砂锅中倒入适量清水，加入排骨、姜片、葱段大火煮开，再转小火慢炖1小时；
4）最后加入冬瓜块继续煮至冬瓜变软，加盐调味即可。
2、玉米胡萝卜猪骨汤
材料：猪脊骨500克、甜玉米一根、胡萝卜一根、生姜几片、料酒、盐各适量。
步骤：
1）猪脊骨斩成大块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出洗净血沫；
2）甜玉米切段，胡萝卜削皮切滚刀块；
3）将猪脊骨、玉米段、胡萝卜块、姜片放入砂锅内，倒入足量清水，大火烧开后转小火煲2小时；
4）出锅前加盐调味，盛出撒上葱花即可。
3、番茄牛腩汤
材料：牛腩500克、番茄两个、土豆一个、胡萝卜一根、洋葱半个、料酒、盐、胡椒粉各适量。
步骤：
1）牛腩切块，用冷水浸泡半小时去除血水，然后冷水下锅焯水，捞出洗净浮沫；
2）番茄顶部划十字刀，用开水烫一下去皮切块；土豆削皮切块；胡萝卜削皮切滚刀块；洋葱切丝；
3）炒锅烧热加油，先下入洋葱丝炒香，再加入牛腩翻炒至变色，加入番茄块继续翻炒出汁；
4）加入足量开水，倒入砂锅中，加入姜片、料酒大火烧开后转小火慢炖1小时；
5）加入土豆块、胡萝卜块继续炖煮30分钟，最后加盐、胡椒粉调味即可。
4、菌菇鸡汤
材料：土鸡半只（约500克）、香菇几朵、金针菇一把、白玉菇一小把、枸杞一小撮、葱一根、姜几片、料酒、盐各适量。
步骤：
1）土鸡清洗干净后斩成小块，用冷水浸泡半小时去除血水，再用冷水下锅焯水去腥；
2）各种菌菇清洗干净，香菇切片，金针菇去根撕开，白玉菇去根部；
3）将鸡块、姜片、葱段放入砂锅内，倒入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煲1小时；
4）加入菌菇继续炖煮30分钟，最后加入枸杞、盐调味即可。
5、海带豆腐汤
材料：猪棒骨一根、干海带50克、嫩豆腐一块、姜几片、葱一根、料酒、盐各适量。
步骤：
1）猪棒骨清洗干净后冷水下锅焯水，捞出洗净血沫；干海带提前泡发，清洗干净切丝；豆腐切成小方块；
2）将猪棒骨、姜片、葱段放入砂锅内，倒入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煲1.5小时；
3）加入海带丝继续炖煮30分钟，最后加入豆腐块、盐调味，再炖煮10分钟即可。
6、山药鸽子汤
材料：乳鸽一只、铁棍山药一根、枸杞一小撮、姜几片、葱一根、料酒、盐各适量。
步骤：
1）乳鸽宰杀清洗干净，切去屁股，用冷水浸泡半小时去除血水，再用冷水下锅焯水去腥；
2）铁棍山药削皮切滚刀块；
3）将乳鸽、姜片、葱段放入砂锅内，倒入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煲1小时；
4）加入山药块继续炖煮30分钟，最后加入枸杞、盐调味即可。
7、黄豆猪蹄汤
材料：猪蹄一个、黄豆50克、姜几片、葱一根、料酒、盐各适量。
步骤：
1）猪蹄清洗干净后斩成小块，用冷水浸泡半小时去除血水，再用冷水下锅焯水去腥；黄豆提前用水浸泡一夜；
2）将猪蹄、黄豆、姜片、葱段放入砂锅内，倒入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煲2小时；
3）最后加盐调味即可。
8、鲫鱼豆腐汤
材料：鲜活鲫鱼一条、嫩豆腐一块、姜几片、葱一根、料酒、盐各适量。
步骤：
1）鲫鱼宰杀清洗干净，在鱼身上斜切几刀；嫩豆腐切成小方块；
2）炒锅烧热加油，放入鲫鱼两面煎至表皮微黄；
3）将煎好的鲫鱼、姜片、葱段放入砂锅内，倒入足量开水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煲20分钟；
4）加入豆腐块继续炖煮10分钟，最后加盐调味即可。
9、乌鸡白果汤
材料：乌鸡半只（约500克）、白果50克、红枣几颗、枸杞一小撮、姜几片、葱一根、料酒、盐各适量。
步骤：
1）乌鸡清洗干净后斩成小块，用冷水浸泡半小时去除血水，再用冷水下锅焯水去腥；
2）将鸡块、白果、红枣、姜片、葱段放入砂锅内，倒入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煲1.5小时；
3）最后加入枸杞、盐调味即可。
10、萝卜牛杂汤
材料：牛腩500克、牛筋条一条、牛百叶100克、白萝卜一根、香菜几根、姜几片、葱一根、料酒、盐、生抽、老抽、辣椒酱各适量。
步骤：
1）牛腩切块，牛筋条切段，牛百叶清洗干净切条，分别用冷水浸泡半小时去除血水，再用冷水下锅焯水去腥；
2）白萝卜削皮切块，香菜切碎；
3）炒锅烧热加油，放入牛腩、牛筋条翻炒至变色，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、辣椒酱翻炒均匀；
4）将炒好的牛杂放入砂锅内，倒入足量开水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煲1.5小时；
5）加入萝卜块继续炖煮30分钟，最后加盐调味，撒上香菜即可。
就是10款家常煲汤食谱，希望大家喜欢，在制作过程中可以根据个人口味调整食材比例或添加其他配料，让每一碗汤都充满新意和惊喜，记得关注我获取更多美食资讯哦！
茁帆
这家伙太懒。。。
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