家的味道——轻松学会五星级美味烤鱼，让你在家也能享受餐厅级美味！

大家好，我是小厨，今天给大家分享一道色香味俱全、制作过程超级简单的家常烤鱼食谱，保证让你在家也能做出五星级餐厅级别的美味佳肴！

所需食材

1、主料：新鲜草鱼一条（大约1000g-1500g左右），根据家庭成员数量可适当调整。

2、配料：香葱若干、生姜一小块、大蒜一头、红椒一根、青椒一根、洋葱半个、豆豉一勺。

3、调料：食用油适量、盐一小勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、白糖半勺、料酒两勺、辣椒粉半勺、孜然粉半勺、白胡椒粉半勺、花椒粉半勺、鸡精少许、香菜少许。

准备工作

1、鱼的选择：挑选体型匀称、肉质紧实、鱼鳞鲜亮且无脱落的新鲜草鱼，宰杀后清洗干净，去掉内脏和鱼鳃。

2、处理鱼身：在鱼身上切几道斜口，方便入味；用厨房纸吸干水分，以免腌制时水分过多。

3、腌制：将鱼放入容器中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精等调料，腌制30分钟以上，让鱼充分吸收调料的香气。

4、蔬菜处理：将葱切成段、姜切片、蒜剥皮切片，洋葱切丝，红椒、青椒切条备用。

烤鱼步骤

1、烤盘铺锡纸：将锡纸铺在烤盘上，锡纸表面刷一层食用油防粘。

2、摆放鱼：将腌好的鱼放在烤盘中央，腌料汁均匀涂抹于鱼身表面，再撒上一层葱段、姜片、蒜片等配料，增加风味。

3、预热烤箱：烤箱预热至200℃。

4、烤制鱼：将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火模式，烤制约15分钟后取出翻面，继续烤约15分钟至表面金黄酥脆即可。

5、准备配菜：锅中倒入适量的食用油，加热至六成热时放入洋葱丝、红椒条、青椒条快速翻炒，加少许盐调味，炒至断生即可出锅备用。

6、出炉装盘：将烤好的鱼从烤箱中取出，摆放在盘子中间，将炒好的蔬菜倒在鱼身上，再撒上一些豆豉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、香菜末，最后淋上热油激发出香味，一道美味的家常烤鱼就完成啦！

小贴士

1、选择鱼的品种：除了草鱼外，还可以选择鲈鱼、鲤鱼、罗非鱼等其他鱼类来制作烤鱼，口感各有千秋。

2、控制烤箱温度：不同烤箱的功率可能有所差异，请根据自家烤箱的实际性能适当调整温度与时间，避免烤焦或不熟。

3、丰富口味：可根据个人喜好调整调料种类及用量，比如喜欢麻辣口味的朋友可以多加点花椒粉和辣椒粉；追求鲜美味道的话，则可以适量添加些海鲜酱或者虾酱等。

4、增添配菜：除了上述提到的蔬菜外，还可以加入土豆片、豆腐皮、金针菇等多种配菜来提升整道菜的营养价值和口感层次感。

就是我为大家带来的家常版烤鱼做法，是不是觉得特别简单呢？赶快动手试试吧！记得拍照分享给家人朋友哦，让他们也一起品尝你亲手制作的美食吧！

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