暖胃暖心，教你如何在家轻松制作白菜豆腐汤

在寒冷的冬季，一碗热腾腾的白菜豆腐汤不仅能够驱走身上的寒意，更能为我们的身体提供必要的营养与能量，作为一位热爱生活的自媒体作者，我将带领大家走进厨房，用最简单的方法制作出美味又健康的白菜豆腐汤，让我们一起动手吧！

准备食材

首先我们需要准备以下主要原料：

- 大白菜半颗（约300g）：选择新鲜、叶片肥厚的大白菜，口感更佳。

- 老豆腐一块（约200g）：老豆腐相比嫩豆腐更容易入味，且不易碎。

- 生姜三片、葱一根：提香去腥。

- 食盐、胡椒粉适量：调味之选。

- 鸡精或鸡粉少许：增加鲜美度（可选）。

- 清水1升左右：用于熬煮高汤。

- 香菜几根（装饰用，可选）。

处理食材

接下来就是对食材进行简单的处理：

- 大白菜洗净后切成大小均匀的块状；

- 豆腐切成厚度适中的片状或丁状；

- 生姜切片、葱切段备用；

- 香菜洗净切碎待用。

烹饪步骤

一切准备就绪，现在可以开始烹饪啦！

1、煮高汤：锅中加入足够的清水，放入生姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖10分钟，这样可以充分提取出姜葱的香味，为后续菜品增色不少。

2、下白菜：当高汤煮至香气四溢时，将切好的大白菜块放入锅内，继续以中小火煮制约8分钟左右，直至白菜变软烂。

3、加豆腐：随后把豆腐片轻轻放入锅中，注意动作要轻柔，以免破坏豆腐形状，继续用中小火慢炖5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

4、调味：根据个人口味加入适量食盐、胡椒粉以及少量鸡精（如果喜欢的话），搅拌均匀使其完全溶解于汤中。

5、撒香菜：最后一步，在关火前撒上一把切好的香菜末，即可增添一份清新香气，又能让整道菜看起来更加诱人。

小贴士

- 想要汤色更白更浓？可以在煮高汤的时候加入一小块猪骨头或者鸡骨架同煮，这样煮出来的汤底会更加浓郁鲜美。

- 豆腐易碎怎么办？建议大家选择稍微硬一点的老豆腐来制作这道菜，另外在操作过程中尽量轻拿轻放，避免用力过猛导致豆腐破损。

- 怎样使白菜更入味？可以先将白菜用少许盐腌制片刻再下锅烹调，这样不仅可以去除部分水分，还能让白菜更好地吸收汤汁的味道。

结束语

就这样，一道简单而又不失营养的白菜豆腐汤就完成啦！它不仅做法简单快捷，还富含丰富的维生素C与植物蛋白，非常适合忙碌工作之余为自己或家人准备，希望大家都能享受烹饪带来的乐趣，同时也享受到美食带来的温暖与幸福，记得多尝试、多创新，也许你还能发现更多意想不到的美味组合呢！