秋风渐起，寒意来袭，此时此刻，来上一碗热气腾腾的萝卜羊肉汤，绝对是最幸福的事了！它不仅美味，而且具有很高的营养价值，羊肉性温热，能增强御寒能力，还能滋补身体；白萝卜性凉，可以中和羊肉的热性，同时起到消食解腻的作用，两者搭配在一起，既能满足口腹之欲，又能达到养生保健的效果。
下面，就让我一步步教大家如何制作这道经典的秋冬滋补美食吧！
所需食材：
1、新鲜羊肉 500 克（羊排肉最佳）
2、白萝卜一根
3、生姜一块
4、葱一根
5、香菜少许
6、料酒、生抽、盐、胡椒粉等调味料若干
详细做法：
步骤一：处理羊肉
首先将买回来的新鲜羊肉切成大小适中的块状，然后用清水浸泡半小时左右，期间换水两三次，以去除羊肉中的血水及杂质，减轻羊肉的膻味，接着把浸泡好的羊肉放入冷水中，大火烧开后捞出羊肉并用清水冲洗干净备用。
步骤二：准备配料
将生姜拍破，葱切段，白萝卜削皮后切成大块，香菜洗净切碎，以便最后撒在汤里。
步骤三：炖煮羊肉
将焯过水的羊肉倒入砂锅或炖锅中，加入足够的热水，水量要一次性加足，避免中途加水影响口感，再放入拍破的生姜和葱段，倒入适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢炖1-2小时，直至羊肉变得软烂。
步骤四：加入萝卜
待羊肉基本熟透时，加入切好的白萝卜块，根据个人口味加入适量的盐，用中火继续炖煮约20分钟，让萝卜充分吸收汤汁的味道，变得透明而软糯即可。
步骤五：调味出锅
最后加入生抽提鲜，撒上胡椒粉去腥增香，再撒上切好的香菜末即可关火出锅啦！一道美味又滋补的萝卜羊肉汤就做好啦！
小贴士：
1、选材上，建议选择新鲜带骨的羊排肉，肉质更加鲜美多汁。
2、羊肉一定要先用冷水下锅焯水，才能彻底去除血水及杂质，减轻羊肉的膻味。
3、炖煮羊肉时，水要一次性加足，不要中途加水，否则会影响口感。
4、白萝卜最好是在羊肉快炖好时再加入，以免炖得太烂而失去口感。
5、想要汤色更浓郁，可以在炖煮过程中加入几块羊骨一起熬制。
6、为了健康着想，尽量少放盐，可以用白胡椒粉、鸡精等调味品替代部分盐分。
7、如果想要增加营养成分，还可以加入一些枸杞子、红枣等中药材一起炖煮。
8、喜欢吃辣的朋友也可以在最后撒上一些辣椒粉或者加入一些切碎的小米椒，味道会更丰富。
一碗香气扑鼻、滋味醇厚的萝卜羊肉汤就这样完成了！喝上一口，满嘴都是羊肉的鲜香与萝卜的清甜，还有那微微辛辣的白胡椒粉味儿，让人忍不住想再来一碗，在这个寒冷的季节里，让我们用这碗温暖人心的萝卜羊肉汤，驱散所有的寒意吧！
邓福
这家伙太懒。。。
- 暂无未发布任何投稿。
