饺子，作为一种传统的美食，承载着无数家庭的温暖记忆，在众多饺子馅料中，虾仁馅以其鲜美的口感和丰富的营养，成为了许多人的首选，无论是春节团圆还是日常小聚，一份精心制作的虾仁饺子总能为餐桌增添几分色彩，本文将详细介绍几种不同的虾仁饺子馅的做法，让你在家也能轻松做出美味的虾仁饺子。
一、经典虾仁饺子馅
材料：
- 新鲜虾仁 300 克
- 猪肉馅 200 克（肥瘦比例约为 3:7）
- 韭菜 100 克
- 姜 1 小块
- 大葱 1 根
- 盐 1 茶匙
- 白胡椒粉 1/2 茶匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 香油 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 水 适量
做法：
1、准备材料：新鲜虾仁去壳去肠线，洗净后用厨房纸巾吸干水分；猪肉馅准备好；韭菜洗净切碎；姜切末；大葱切末。
2、处理虾仁：将虾仁切成小丁，放入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3、调馅：将猪肉馅、韭菜、姜末、大葱末放入一个大碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽、香油，顺一个方向搅拌均匀。
4、混合虾仁：将腌好的虾仁丁加入肉馅中，继续顺一个方向搅拌，使虾仁和肉馅充分融合。
5、加水：分次加入适量的水，每次加入后都要充分搅拌，直到肉馅变得粘稠。
6、包饺子：取适量馅料包入饺子皮中，捏紧边缘，确保不漏馅。
7、煮饺子：锅中加水烧开，下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅，待水再次烧开后，加入一碗冷水，重复此过程 2-3 次，直至饺子全部浮起即可捞出。
二、三鲜虾仁饺子馅
材料：
- 新鲜虾仁 300 克
- 猪肉馅 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 木耳 50 克
- 香菇 50 克
- 姜 1 小块
- 大葱 1 根
- 盐 1 茶匙
- 白胡椒粉 1/2 茶匙
- 生抽 2 汤匙
- 香油 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 水 适量
做法：
1、准备材料：新鲜虾仁去壳去肠线，洗净后用厨房纸巾吸干水分；猪肉馅准备好；鸡蛋打散备用；木耳泡发后切碎；香菇泡发后切碎；姜切末；大葱切末。
2、处理虾仁：将虾仁切成小丁，放入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3、调馅：将猪肉馅、鸡蛋液、木耳、香菇、姜末、大葱末放入一个大碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽、香油，顺一个方向搅拌均匀。
4、混合虾仁：将腌好的虾仁丁加入肉馅中，继续顺一个方向搅拌，使虾仁和肉馅充分融合。
5、加水：分次加入适量的水，每次加入后都要充分搅拌，直到肉馅变得粘稠。
6、包饺子：取适量馅料包入饺子皮中，捏紧边缘，确保不漏馅。
7、煮饺子：锅中加水烧开，下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅，待水再次烧开后，加入一碗冷水，重复此过程 2-3 次，直至饺子全部浮起即可捞出。
三、清蒸虾仁饺子馅
材料：
- 新鲜虾仁 300 克
- 猪肉馅 200 克
- 冬笋 100 克
- 姜 1 小块
- 大葱 1 根
- 盐 1 茶匙
- 白胡椒粉 1/2 茶匙
- 生抽 2 汤匙
- 香油 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 水 适量
做法：
1、准备材料：新鲜虾仁去壳去肠线，洗净后用厨房纸巾吸干水分；猪肉馅准备好；冬笋切片后焯水，切碎；姜切末；大葱切末。
2、处理虾仁：将虾仁切成小丁，放入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3、调馅：将猪肉馅、冬笋、姜末、大葱末放入一个大碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽、香油，顺一个方向搅拌均匀。
4、混合虾仁：将腌好的虾仁丁加入肉馅中，继续顺一个方向搅拌，使虾仁和肉馅充分融合。
5、加水：分次加入适量的水，每次加入后都要充分搅拌，直到肉馅变得粘稠。
6、包饺子：取适量馅料包入饺子皮中，捏紧边缘，确保不漏馅。
7、蒸饺子：将包好的饺子放入蒸笼中，大火蒸 15-20 分钟，至饺子熟透即可。
四、海鲜虾仁饺子馅
材料：
- 新鲜虾仁 300 克
- 猪肉馅 200 克
- 扇贝 100 克
- 墨鱼丸 100 克
- 姜 1 小块
- 大葱 1 根
- 盐 1 茶匙
- 白胡椒粉 1/2 茶匙
- 生抽 2 汤匙
- 香油 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 水 适量
做法：
1、准备材料：新鲜虾仁去壳去肠线，洗净后用厨房纸巾吸干水分；猪肉馅准备好；扇贝洗净切碎；墨鱼丸切碎；姜切末；大葱切末。
2、处理虾仁：将虾仁切成小丁，放入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3、调馅：将猪肉馅、扇贝、墨鱼丸、姜末、大葱末放入一个大碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽、香油，顺一个方向搅拌均匀。
4、混合虾仁：将腌好的虾仁丁加入肉馅中，继续顺一个方向搅拌，使虾仁和肉馅充分融合。
5、加水：分次加入适量的水，每次加入后都要充分搅拌，直到肉馅变得粘稠。
6、包饺子：取适量馅料包入饺子皮中，捏紧边缘，确保不漏馅。
7、煮饺子：锅中加水烧开，下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅，待水再次烧开后，加入一碗冷水，重复此过程 2-3 次，直至饺子全部浮起即可捞出。
五、素虾仁饺子馅
材料：
- 仿虾仁 200 克（可用豆制品或植物蛋白制成）
- 胡萝卜 100 克
- 黄瓜 100 克
- 香菇 50 克
- 姜 1 小块
- 大葱 1 根
- 盐 1 茶匙
- 白胡椒粉 1/2 茶匙
- 生抽 2 汤匙
- 香油 1 汤匙
- 水 适量
做法：
1、准备材料：仿虾仁准备好；胡萝卜、黄瓜洗净切碎；香菇泡发后切碎；姜切末；大葱切末。
2、调馅：将仿虾仁、胡萝卜
笑舞
这家伙太懒。。。
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