虾子作为海鲜中的佼佼者，不仅肉质鲜美、营养丰富，而且做法多样，无论是家常小炒还是宴请宾客，都能轻松驾驭，我们就来聊聊几种简单又美味的虾子做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的佳肴。
一、清蒸虾
材料：
- 新鲜虾子 500克
- 姜片 5片
- 大葱 1根
- 香菜 适量
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 香油 1茶匙
步骤：
1、准备虾子：将虾子洗净，剪去须脚，用厨房纸巾吸干水分。
2、铺底料：在蒸盘底部铺上姜片和切段的大葱。
3、摆放虾子：将处理好的虾子均匀摆放在姜片和大葱上。
4、调味：在虾子表面撒上少许白胡椒粉，淋上生抽和蚝油。
5、蒸制：将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸5-7分钟（根据虾子的大小调整时间）。
6、出锅：蒸好后，撒上香菜，淋上香油即可上桌。
小贴士：
- 蒸虾的时间不宜过长，否则虾肉会变老，口感不佳。
- 可以根据个人口味加入适量的蒜末或辣椒，增加风味。
二、蒜蓉烤虾
材料：
- 新鲜虾子 500克
- 大蒜 8瓣
- 橄榄油 2汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 黑胡椒粉 1/2茶匙
- 柠檬 1个
- 欧芹 适量
步骤：
1、准备虾子：将虾子洗净，从背部剪开，去除沙线，用厨房纸巾吸干水分。
2、制作蒜蓉：大蒜剁成蒜蓉，放入碗中，加入橄榄油、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。
3、涂抹蒜蓉：将调好的蒜蓉均匀涂抹在虾子背部。
4、预热烤箱：将烤箱预热至200°C。
5、烤制：将涂抹好蒜蓉的虾子放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤10-12分钟。
6、出锅：烤好后，挤上柠檬汁，撒上切碎的欧芹即可上桌。
小贴士：
- 烤制过程中可以适当翻面，使虾子两面受热均匀。
- 柠檬汁不仅可以去腥提香，还能增加虾子的鲜美度。
三、香辣炒虾
材料：
- 新鲜虾子 500克
- 干辣椒 10个
- 大蒜 5瓣
- 姜 1块
- 大葱 1根
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 食用油 适量
步骤：
1、准备虾子：将虾子洗净，剪去须脚，用厨房纸巾吸干水分。
2、准备辅料：干辣椒剪成小段，大蒜切片，姜切片，大葱切段。
3、炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、大蒜、姜片和大葱段，炒出香味。
4、下虾子：将处理好的虾子放入锅中，快速翻炒至虾子变色。
5、调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，继续翻炒均匀，直至虾子完全熟透。
6、出锅：炒至虾子表面略微焦黄，出锅装盘即可。
小贴士：
- 干辣椒可以根据个人口味调整数量，喜欢更辣的可以多放一些。
- 炒制过程中火候要快，以免虾子炒老。
四、虾仁炒蛋
材料：
- 新鲜虾仁 200克
- 鸡蛋 3个
- 盐 1/2茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤：
1、准备虾仁：将虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2、打蛋液：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3、炒虾仁：锅中倒入适量食用油，油热后放入虾仁，快速翻炒至虾仁变色，盛出备用。
4、炒蛋：锅中再倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，用铲子快速搅拌，使蛋液凝固成小块。
5、合炒：将炒好的虾仁重新倒入锅中，与蛋块一起快速翻炒均匀。
6、出锅：撒上葱花，炒匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 炒蛋时火候不要太大，以免蛋液炒老。
- 虾仁炒至变色即可，不要过度炒制，保持虾仁的嫩滑。
五、椰奶虾汤
材料：
- 新鲜虾子 500克
- 椰奶 200毫升
- 清水 500毫升
- 姜片 3片
- 大葱 1根
- 香茅 1根
- 鱼露 1汤匙
- 青柠檬 1个
- 红辣椒 1个
- 香菜 适量
- 盐 1/2茶匙
步骤：
1、准备虾子：将虾子洗净，剪去须脚，用厨房纸巾吸干水分。
2、煮汤底：锅中倒入清水，加入姜片、大葱段和香茅，大火煮沸后转小火煮10分钟。
3、下虾子：将处理好的虾子放入锅中，煮至虾子变色。
4、加椰奶：倒入椰奶，继续煮2-3分钟，使椰奶与汤底充分融合。
5、调味：加入鱼露、盐和切片的红辣椒，继续煮1-2分钟。
6、出锅：挤上青柠檬汁，撒上香菜，即可出锅装碗。
小贴士：
- 椰奶的量可以根据个人口味调整，喜欢浓郁的可以多加一些。
- 青柠檬汁不仅能去腥提香，还能增加汤的酸爽口感。
就是五种不同风味的虾子做法，每一种都有其独特的魅力，无论你是喜欢清淡的清蒸虾，还是重口味的香辣炒虾，都能在这些做法中找到适合自己的那一款，赶快动手试试吧，相信你一定能做出令人满意的美味佳肴！
萌露
这家伙太懒。。。
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