大家好，欢迎来到美食小课堂！今天我们要来聊聊一道让人欲罢不能的川菜——口水鸡，这道菜以其独特的口感和丰富的味道，成为了许多人的餐桌宠儿，我就手把手教大家如何在家制作这道美味佳肴，保证让你的家人和朋友都赞不绝口！
准备材料
我们来看一下制作口水鸡需要准备的材料：
主料：
- 鸡腿 2 只（约 500 克）
- 姜片 5 片
- 葱段 3 段
- 大蒜 5 瓣
调味料：
- 生抽 2 大勺
- 老抽 1 小勺
- 香醋 1 大勺
- 芝麻酱 1 大勺
- 辣椒油 2 大勺
- 白糖 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 1 小勺
- 花生碎 2 大勺
- 芝麻 1 大勺
- 花椒油 1 小勺
- 蒜末 2 大勺
- 香菜 适量
- 芝麻油 1 小勺
制作步骤
1、准备鸡腿：
- 将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鸡腿上划几刀，以便更好地入味。
- 锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和鸡腿，大火烧开后撇去浮沫。
- 转小火煮 15 分钟左右，直到鸡腿熟透，可以用筷子扎一下，如果没有血水流出即可。
2、冰镇鸡腿：
- 将煮好的鸡腿捞出，立即放入冰水中浸泡 10 分钟，这一步可以让鸡肉更加紧实，口感更佳。
- 浸泡好的鸡腿捞出，沥干水分，切成适口的小块备用。
3、调制酱汁：
- 取一个碗，依次加入生抽、老抽、香醋、芝麻酱、辣椒油、白糖、盐、鸡精、花椒油、蒜末和芝麻油，搅拌均匀。
- 尝一尝酱汁的味道，根据个人口味调整咸淡和辣度。
4、拌匀装盘：
- 将切好的鸡腿块放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，用手或筷子拌匀，确保每一块鸡肉都裹上酱汁。
- 撒上花生碎、芝麻和香菜，再次拌匀。
- 最后将拌好的口水鸡倒入盘中，摆盘装饰一下即可。
小贴士
选材：选择新鲜的鸡腿肉，肉质更加鲜嫩。
火候：煮鸡腿时不要煮得太久，以免肉质变老。
冰镇：冰镇是关键步骤，可以让鸡肉更加紧实，口感更好。
调味：酱汁的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多加一些辣椒油，喜欢更香的可以多加一些芝麻油。
好了，今天的口水鸡做法就介绍到这里了，这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程也不复杂，非常适合家庭制作，希望大家都能在家中享受到这道美味佳肴，给家人带来更多的惊喜和幸福，如果你还有其他想学的菜品，欢迎留言告诉我，我会尽力为大家带来更多美味的食谱，记得关注我，获取更多美食资讯哦！
希望你们喜欢这篇教程，如果有任何问题或者建议，欢迎在评论区留言，祝大家烹饪愉快，吃得开心！
立萍
这家伙太懒。。。
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