在海鲜的世界里，白鲳鱼无疑是一颗璀璨的明珠，它肉质鲜嫩、味道鲜美，不仅富含多种营养成分，还具有极高的烹饪价值，就让我们一起来探索几种简单又美味的白鲳鱼做法，让你在家也能轻松享受餐厅级别的美味佳肴。
清蒸白鲳鱼
材料：
- 新鲜白鲳鱼 1条（约500克）
- 姜片 5片
- 葱 2根
- 香菜 少许
- 生抽 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
做法：
1、准备白鲳鱼：将白鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。
2、腌制：在鱼身上撒上少许盐和白胡椒粉，再淋上料酒，腌制10分钟。
3、摆放姜片：将姜片铺在盘底，然后将腌制好的白鲳鱼放在姜片上。
4、蒸制：将盘子放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
5、调汁：在小碗中加入生抽、蚝油和少许水，搅拌均匀备用。
6、出锅：蒸好后，将鱼取出，撒上葱花和香菜。
7、淋油：将热油浇在鱼身上，再淋上调好的酱汁即可。
红烧白鲳鱼
材料：
- 新鲜白鲳鱼 1条（约500克）
- 姜片 5片
- 大蒜 3瓣
- 葱 1根
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 清水 适量
- 食用油 适量
做法：
1、准备白鲳鱼：将白鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀。
2、煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后将白鲳鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
3、炒香调料：锅中留少许油，加入姜片、大蒜和葱段，炒出香味。
4、加水炖煮：将煎好的白鲳鱼放入锅中，加入生抽、老抽、糖、料酒和醋，再倒入足够的清水，没过鱼身。
5、炖煮：大火烧开后转小火，炖煮15-20分钟，直到鱼肉熟透，汤汁浓稠。
6、收汁：最后大火收汁，使汤汁更加浓郁，撒上葱花即可出锅。
香煎白鲳鱼
材料：
- 新鲜白鲳鱼 1条（约500克）
- 盐 1茶匙
- 黑胡椒粉 1/2茶匙
- 淀粉 2汤匙
- 姜片 5片
- 葱 1根
- 食用油 适量
做法：
1、准备白鲳鱼：将白鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀。
2、腌制：在鱼身上撒上盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。
3、裹淀粉：将腌制好的白鲳鱼两面均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
4、煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后将白鲳鱼放入锅中，两面煎至金黄色，表面酥脆。
5、出锅：将煎好的白鲳鱼盛出，撒上姜片和葱段，即可上桌。
酸辣白鲳鱼
材料：
- 新鲜白鲳鱼 1条（约500克）
- 姜片 5片
- 大蒜 3瓣
- 葱 1根
- 干辣椒 5个
- 花椒 1茶匙
- 生抽 2汤匙
- 醋 2汤匙
- 糖 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 清水 适量
- 食用油 适量
做法：
1、准备白鲳鱼：将白鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀。
2、煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后将白鲳鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
3、炒香调料：锅中留少许油，加入姜片、大蒜、干辣椒和花椒，炒出香味。
4、加水炖煮：将煎好的白鲳鱼放入锅中，加入生抽、醋、糖、料酒和适量清水，没过鱼身。
5、炖煮：大火烧开后转小火，炖煮15-20分钟，直到鱼肉熟透，汤汁浓稠。
6、出锅：最后大火收汁，使汤汁更加浓郁，撒上葱花即可出锅。
蒜蓉烤白鲳鱼
材料：
- 新鲜白鲳鱼 1条（约500克）
- 大蒜 1头
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 生抽 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
做法：
1、准备白鲳鱼：将白鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀。
2、制作蒜蓉：将大蒜和姜剁成蒜蓉，加入生抽、蚝油、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。
3、腌制：将蒜蓉均匀涂抹在白鲳鱼两面，腌制15分钟。
4、烤制：预热烤箱至200度，将腌制好的白鲳鱼放在烤盘上，撒上葱段，刷上一层食用油。
5、烤制：将烤盘放入烤箱中，烤20-25分钟，直到鱼肉熟透，表面呈金黄色。
6、出锅：将烤好的白鲳鱼取出，撒上葱花即可上桌。
白鲳鱼不仅肉质鲜美，而且做法多样，无论是清蒸、红烧、香煎、酸辣还是蒜蓉烤，都能展现出其独特的风味，希望以上几种做法能为你的餐桌增添一份美味，让你和家人朋友共同享受这道海鲜佳肴带来的幸福时光，如果你还有其他喜欢的白鲳鱼做法，欢迎在评论区分享，让我们一起交流美食心得！
洁儒
这家伙太懒。。。
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