青虾，作为一种常见的海鲜食材，因其肉质鲜美、营养丰富而备受食客们的喜爱，无论是清蒸、炒制还是烧烤，青虾都能展现出其独特的风味，我将为大家分享几种简单易学、美味可口的青虾做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的佳肴。
清蒸青虾
材料：
- 新鲜青虾 500 克
- 姜片 10 克
- 葱段 2 根
- 盐 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 香油 几滴
做法：
1、准备青虾：将新鲜青虾洗净，去掉虾须和虾脚，用剪刀在背部剪开，挑出虾线。
2、调味：将处理好的青虾放入盘中，加入少许盐和料酒，拌匀后腌制 10 分钟。
3、铺料：在盘底铺上姜片和葱段，将腌制好的青虾整齐地摆放在上面。
4、蒸制：将盘子放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸 5-7 分钟（根据青虾的大小调整时间）。
5、调汁：在另一个小碗中，加入生抽和香油，调成调味汁。
6、出锅：将蒸好的青虾取出，淋上调好的调味汁，撒上葱花即可上桌。
小贴士：
- 蒸的时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 可以根据个人口味，加入蒜末或辣椒油增加风味。
蒜蓉炒青虾
材料：
- 新鲜青虾 500 克
- 大蒜 5 瓣
- 姜片 5 克
- 葱段 2 根
- 盐 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
做法：
1、准备青虾：将新鲜青虾洗净，去掉虾须和虾脚，用剪刀在背部剪开，挑出虾线。
2、切蒜：大蒜切成蒜末，姜切片，葱切段备用。
3、腌制：将处理好的青虾放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，拌匀后腌制 10 分钟。
4、炒制：热锅冷油，油热后加入蒜末、姜片和葱段，炒出香味。
5、加入青虾：将腌制好的青虾倒入锅中，快速翻炒至虾身变红。
6、调味：加入生抽，继续翻炒均匀，炒至虾肉完全熟透。
7、出锅：炒好的青虾盛出，撒上葱花即可上桌。
小贴士：
- 蒜末一定要炒出香味，这样炒出来的青虾才会更加鲜美。
- 翻炒时动作要快，以免虾肉过熟变老。
香辣青虾
材料：
- 新鲜青虾 500 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 汤匙
- 大蒜 5 瓣
- 姜片 5 克
- 葱段 2 根
- 盐 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 茶匙
- 食用油 适量
做法：
1、准备青虾：将新鲜青虾洗净，去掉虾须和虾脚，用剪刀在背部剪开，挑出虾线。
2、切料：干辣椒剪成小段，大蒜切成蒜末，姜切片，葱切段备用。
3、腌制：将处理好的青虾放入碗中，加入少许盐和料酒，拌匀后腌制 10 分钟。
4、炒制：热锅冷油，油热后加入花椒和干辣椒，炒出香味。
5、加入蒜姜：加入蒜末和姜片，继续炒出香味。
6、加入青虾：将腌制好的青虾倒入锅中，快速翻炒至虾身变红。
7、调味：加入生抽、白糖，继续翻炒均匀，炒至虾肉完全熟透。
8、出锅：炒好的青虾盛出，撒上葱花即可上桌。
小贴士：
- 干辣椒和花椒的量可以根据个人口味调整。
- 炒制过程中火候要适中，避免糊锅。
烧烤青虾
材料：
- 新鲜青虾 500 克
- 调味料（生抽、老抽、料酒、蜂蜜、五香粉、盐、白胡椒粉各适量）
- 橄榄油 适量
- 柠檬 1 个
做法：
1、准备青虾：将新鲜青虾洗净，去掉虾须和虾脚，用剪刀在背部剪开，挑出虾线。
2、腌制：将处理好的青虾放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蜂蜜、五香粉、盐、白胡椒粉，拌匀后腌制 30 分钟。
3、准备烤架：预热烤架，刷上一层橄榄油，防止粘锅。
4、串虾：将腌制好的青虾穿在竹签上，每根竹签穿 3-4 只虾。
5、烤制：将串好的青虾放在烤架上，中火烤 5-7 分钟，期间翻面，确保两面均匀受热。
6、调味：烤至虾身变红，表面微焦，撒上一些五香粉和盐，继续烤 1-2 分钟。
7、出锅：将烤好的青虾取出，挤上柠檬汁，即可上桌。
小贴士：
- 烤制过程中要注意火候，避免烤焦。
- 柠檬汁可以增加青虾的清新口感。
椰奶青虾汤
材料：
- 新鲜青虾 500 克
- 椰奶 200 毫升
- 清水 500 毫升
- 姜片 5 克
- 葱段 2 根
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 香菜 适量
做法：
1、准备青虾：将新鲜青虾洗净，去掉虾须和虾脚，用剪刀在背部剪开，挑出虾线。
2、煮汤：锅中加入清水，放入姜片和葱段，大火烧开。
3、加入青虾：将处理好的青虾倒入锅中，煮至虾身变红。
4、加椰奶：加入椰奶，转小火煮 5 分钟，让椰奶的香味充分融入汤中。
5、调味：加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，煮 1-2 分钟。
6、出锅：将煮好的椰奶青虾汤盛出，撒上香菜即可上桌。
小贴士：
- 椰奶不要煮太久，以免影响口感。
- 香菜可以增加汤的香气，也可以根据个人口味选择其他香草。
青虾是一种非常美味且营养丰富的食材，通过不同的烹饪方法，可以变幻出多种不同的风味，无论是清蒸、炒制、烧烤还是做汤，都能让青虾的鲜美味道得到完美的展现，希望以上的几种青虾做法能够帮助你在家中轻松制作出美味的佳肴，让家人和朋友大饱口福！如果你还有其他喜欢的青虾做法，欢迎在评论区留言分享哦！
淑园
这家伙太懒。。。
- 暂无未发布任何投稿。
